Mùa sầu riêng đang đến, vì sao không bắt tay vào làm món mousse sầu riêng ngọt cho những nhân tình thương thưởng thức. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé!

Chuẩn bị



15 phút

Chế biến



2 tiếng

Dành cho



5 – 6 người

Sầu riêng đang vào mùa

, những hàng quán rộn rịch thơm lừng mùi sầu riêng chín đã khiến bao con tim “nghiện sầu” rung chuyển. Vậy tại sao không mua về và

thử làm bánh mousse sầu riêng

cho những người mà bạn yêu thương cùng thưởng thức để mang ngọt ngào xua tan những mệt nhoài của cuộc sống với Bách hóa XANH?

1

vật liệu làm bánh mousse sầu riêng

• 1 cốt bánh gato đường kính khoảng 15cm.
• 375g thịt sầu riêng chín
• 9g
• 75g
• 3 quả

  
  

• 75g
• 345g

  (tối thiểu 35% béo)

• 50g
• 50g
• công cụ: Khuôn tròn đế rời đường kính 18cm,

  ,

  , máy đánh trứng,…

Nguyên liệu làm bánh mousse sầu riêng

Mẹo hay:





Bạn có thể

mua cốt bánh gato ở các cửa hàng bánh ngọt hay đặt mua trên các sàn thương nghiệp điện tử

cũng có nhé. ngoại giả, bạn có thể

tự

tại nhà

nếu có thời kì.




Muốn chọn được

sầu riêng ngon

, hãy để ý đến dạng hình bên ngoài của nó. Trái sầu riêng ngon, cơm dày là những trái có

thân hình phình to, vỏ màu xanh rêu hay xanh rêu ngả vàng, cuống còn tươi, mùi sầu riêng nồng đặc trưng, từ xa có thể ngửi thấy, múi sầu riêng dễ tách, vàng óng, vỗ vào trái nghe “bịch bịch”.

2

Cách làm bánh mousse sầu riêng

Bước 1

Làm hỗn tạp sầu riêng và trứng

Cho vào tô

375g thịt sầu riêng, 75g sữa tươi không đường

rồi

xay nhuyễn.

Lấy một

tô khác

, tách lấy

3 lòng đỏ trứng gà

,

đánh bông

lòng đỏ trứng gà với

75g đường bột.

Trộn hổ lốn trứng gà với hỗn hợp sầu riêng

, khuấy đều.

Làm hỗn hợp sầu riêng và trứng gà

Bước 2

Nấu hẩu lốn sầu riêng

Bắc nồi lên bếp, cho

hỗn hợp sầu riêng với trứng vào nồi khuấy đều

trên

lửa vừa trong 2 – 3 phút

với

75g whipping cream

.

tiếp chuyện cho thêm

9g gelatin

vào nồi,

khuấy đều

đến khi gelatin tan hết rồi để cho hẩu lốn

nguội hoàn toàn.

Nấu hỗn hợp sầu riêng

Mẹo hay:





Nhớ

khuấy đều tay và liên tiếp

để hỗn hợp không bị cháy.




Nếu bạn dùng

gelatin lá thì ngâm với nước lạnh trong 10 phút

là có thể dùng. Còn nếu dùng

gelatin bột thì cần 40 – 50ml nước.

Gelatin lá nên dùng nhiều nước hơn.

Bước 3

Trộn mousse sầu riêng

Đánh bông 270g Whipping Cream

còn lại vào tô mới, đánh hỗn tạp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem

bông cứng, đặc và mịn.

nhẹ nhõm

đổ hỗn tạp sầu riêng đã nguội vào Whipping Cream

rồi dùng phớt dẹp

trộn lên.

Trộn mousse sầu riêng

Mẹo hay:






Trộn nhẹ nhõm theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy tô, đẩy Nguyên liệu lên và hất sang một bên. T

iếp tục thao tác đến khi hẩu lốn đều và mịn

là được.

Bước 4

hoàn tất và trang trí bánh

tuần tự xếp vào khuôn bánh 1 lớp bánh gato rồi 1 lớp hỗn tạp mousse sầu riêng

cho đến khi đầy khuôn. Để bánh vào

ngăn mát tối thiểu mua ghế nail 5 tiếng

để kem đông lại.

trang trí bằng cách dùng

50g kem tươi cho vào túi bắt bông kem, sau đó tạo hình

trên mặt bánh,

rắc thêm hạnh nhân lát

là hoàn tất. Bạn có thể trang hoàng bánh theo ý thích của mình nhé!

Hoàn thành và trang hoàng bánh mousse sầu riêng

3

Thành phẩm

Bánh mousse sầu riêng có

màu vàng mơ nhẹ nhàng, đẹp, thơm lừng mùi sầu riêng đặc trưng, béo ngậy vị kem sữa, mềm xốp, tan ngay trong miệng

sẽ là món quà ngọt bạn dành cho những người thương mến.

Thành phẩm bánh mousse sầu riêng

Bánh mousse sầu riêng như sự ngọt và quan hoài bạn dành đến cho những người thưởng thức nó. Hãy đến Bách hóa XANH ngay bữa nay để chọn mua những Nguyên liệu chất lượng nhất rồi thực hiện liền nhé!

Mua sữa tươi không đường tại Bách hóa XANH để làm bánh mousse sầu riêng cho cả gia đình thưởng thức:

Chọn mua sầu riêng thơm ngon tại Bách hóa XANH: