Bún giả cầy Nam Định là một món nước lạ miệng, nước lèo đượm đà và giò heo béo ngậy. Cùng Bách hóa XANH học cách làm bún giả cầy chuẩn vị, dễ làm ngay tại nhà.

Chuẩn bị



20 phút

Chế biến



1 giờ 30 phút

Dành cho



3 – 4 người

Bún giả cầy Nam Định là

dân dã

, mặn mà hương vị quê nhà với

nước lèo thơm phức cùng thịt giò heo dai dai, béo ngậy

, hợp để bạn đổi vị cho gia đình. Cùng bắt tay vào bếp để thực hành theo công thức mà Bách hóa XANH tổng hợp được nhé!

1

vật liệu làm món bún giả cầy Nam Định

• 3 kg
• 1 kg
• 700g bắp chuối
• 500g
• 210g
• 500g

  
  

• 300g
• 200g
• ½ chén cơm mẻ
• 150ml
• 500g bã mía

• ,

  ,

  ,

• Gia vị:

  ,

vật liệu làm món bún giả cầy Nam Định

Mẹo hay:





Nên dùng

chân giò trước

để nấu bởi thịt loại này

tương đối mềm, nhiều gân

hiệp với món hầm. Mua giò heo vào

buổi sáng sớm, da heo trắng hồng

, không bầm tụ vết tím xanh, có mùi hôi hay dịch lạ tiết ra từ chân giò.

2

Cách làm bún giả cầy Nam Định

Bước 1

Sơ chế giò heo

Giò heo rửa sạch sẽ để ráo rồi đem

hun khói với bã mía

. Bạn dùng máy khò lửa cầm tay để đốt cháy bã mía và thui da heo. Cho bã mía đã đốt cháy lên bề mặt da. Nhớ lật mặt cho vàng đều các mặt giò heo.

Tiếp đó, bạn

dùng dao cạo lớp hết bụi bên ngoài da

rồi

cắt thành miếng

vừa ăn.

Sơ chế giò heo

Bước 2

Sơ chế các vật liệu khác

200g đậu xanh

cà vỏ mua về, lựa các hạt hỏng hóc rồi r

ửa sạch, ngâm từ 5 – 6 tiếng

rồi vớt ra

để ráo.

Bóc vỏ

200g hành tím, 500g củ sả

, rửa sạch

cắt lát. 500g riềng với 300g nghệ

bạn cạo vỏ, rửa sạch,

cắt thành lát nhỏ.

Tiếp đến, bạn cho nghệ, riềng đã cắt lát vào cối,

giã nhuyễn.

Sơ chế Nguyên liệu

Bước 3

Ướp thịt giò heo

Ướp giò heo với hẩu lốn

riềng và nghệ vừa giã, hành tím và sả đã cắt lát, 210g mắm tôm, ½ chén cơm mẻ, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh dầu ăn, 150ml rượu trắng

trong

20 – 30 phút.

Ướp giò heo

Bước 4

Hầm chân giò

Bắp nồi lên bếp, cho vào nồi

1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím.

tiếp kiến

cho giò heo đã ướp

vào nồi, đảo cho đến khi g

iò heo săn lại.

Thêm vào nồi

200g đậu xanh và thêm nước

vào ngập mặt thịt.

Tiến hành

hầm cho đến khi giò heo mềm, đậu xanh nở bung ra và nước lèo hơi sệt lại

rồi nêm nếm cho tròn vị.

Hầm chân giò giả cầy cho mềm

Bước 5

Hoàn thành

Múc giò heo ra tô, để

lên trên vài lá rau húng

để tăng thêm hương vị.

hoàn tất bún giả cầy Nam Định

giường gội đầu


3

Thành phẩm

Bún giả cầy sau khi Hoàn thành có

màu vàng nghệ bắt mắt, giò heo mềm, béo, đượm đà hương vị, nước lèo ngậy, thơm nức mũi

sẽ làm bạn mê ngay từ lần trước nhất thử đấy nhé!

Ăn bún giả cầy hãy d

ùng kèm với rau sống

cho thêm vị thanh mát và không bị ngấy.

Thành phẩm chân giò giả cầy

Như vậy, trong bài viết lần này, Bách hóa XANH đã giới thiệu đến bạn món bún giả cầy đặc sản Nam Định hấp dẫn, dễ làm, chuẩn vị Bắc để bạn trổ tài làm cho cả gia đình thưởng thức rồi. Hy vọng những công thức mà chúng tôi mang đến sẽ khiến bạn chấp nhận.

Mua giò heo tươi ngon tại Bách hóa XANH để làm bún giả cầy Nam Định chuẩn vị: