Thêm vào thực đơn gia đình món lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua cho cả gia đình cùng thưởng thức với công thức từ Bách hóa XANH, mặn mòi, tẩm bổ.

Chuẩn bị



15 phút

Chế biến



20 phút

Dành cho



4 người

Lẩu mắt cá ngừ đại đương với măng chua là

món ăn đơn giản, dễ làm lại khôn cùng hấp dẫn và bổ dưỡng

để bạn bồi dưỡng cho cả gia đình trong những ngày hè mệt mỏi, nóng nực. Mắt cá ngừ chứa

nhiều chất dinh dưỡng

,

đặc biệt là

và

, tốt cho mắt và não bổ. Cùng Bách hóa XANH bắt tay vào thực hiện nhé!

1

vật liệu làm món lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua

• 1 kg mắt cá ngừ
• 1 kg
• 500g
• 2 quả
• 100g
• 4 tép
• 2 nhánh
• 2 nhánh
• 100g

  
  

• 100g
• 4 nhánh

  (bạc hà)

• 1 muỗng canh
• 1 ít rau thơm (

  /

  /rau om)

• Gia vị:

  ,

  ,

  ,

  ,

vật liệu làm món lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua

Mẹo hay:





–

Với mắt cá ngừ

, bạn có thể chọn

mua loại tươi hoặc loại đông lạnh

đều được.




Bạn nên chọn phần

mắt cá có độ đàn hồi, trong veo và thấy rõ con ngươi

bên trong, phần

thịt cá bao quanh mắt càng đỏ, càng săn chắc thì càng ngon

, trái lại, thịt cá càng trong thì chất lượng càng giảm.




Bạn có thể thử bằng cách

lấy một mẫu thịt cá rồi chà xát vào lòng bàn tay

, nếu thấy có

chảy nước nhiều và thịt mềm bở thì khi ăn sẽ không ngon.





Nếu chọn

mua mắt cá ngừ đông lạnh,

bạn cần chú ý

hạn sử dụng và nhãn rõ ràng

, phần mắt cá bên trong

vẫn còn tươi, không chảy dịch hoặc có mùi hôi

thất thường.




–

Với măng chua

, bạn có thể chọn mua loại

còn nguyên búp hoặc măng bào mỏng muối tỏi ớt

đều được. ngoại giả bạn

có thể tự

theo công thức của Bách hóa XANH




Khi mua măng cần

tuyển lựa loại có vỏ ngoài màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng.

Nếu cọng măng không ngâm hóa chất thì không có độ quá bóng và nhìn không bắt mắt.

2

Cách làm lẩu cá ngừ đại dương với măng chua

Bước 1

Sơ chế mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ sau khi mua về các bạn

loại bỏ sạch gân máu, ngâm với nước muối pha loãng

khoảng 15 phút, sau đó

vớt ra xả sạch

nhiều lần với nước rồi

để ráo.

Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước sôi rồi

cho cá vào luộc sơ khoảng 5 phút

, vớt ra

để nguội.

Sơ chế mắt cá ngừ

Bước 2

Sơ chế những Nguyên liệu khác

100g rau muống

nhặt lấy phần thân non,

ngâm nước muối pha loãng

cùng với

100g bắp chuối bào trong 10 phút

sau đó

xả sạch

lại với nước lạnh,

để ráo.

Lấy ghế nail

4 nhánh dọc mùng

tước bỏ phần vỏ xơ bên ngoài, mang đi

rửa sạch

sau đó

cắt miếng

vừa ăn.

Nếu dùng

măng chua muối nguyên búp

, bạn đem

rửa qua với nước

rồi bắt một nồi nước sôi,

luộc măng khoảng 10 – 15 phút trong lửa nhỏ

. Sau khi luộc xong, bạn vớt măng ra ngoài,

xả lại với nước rồi để ráo

. Dùng dao bào măng thành các

lát vừa ăn

. Nếu dùng

măng chua ngâm tỏi ớt thái lát

sẵn, các bạn cần

xả sạch với nước từ 2 – 3 lần

sau đó để ráo để giảm độ chua và khử sạch bụi bẩn.

Cà chua

rửa sạch, cắt múi cau

. Sả

cắt khúc, đập dập.

Tỏi lột vỏ,

băm nhuyễn

. Rau thơm rửa sạch,

cắt nhỏ.

Thơm

xay nhuyễn

rồi hòa cùng với

3 lít nước lọc.

Sơ chế các vật liệu khác

Bước 3

Nấu nước dùng lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho 1

muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi

băm,

1 muỗng canh sa tế và sả đập dập.

Sau đó, bạn

cho cà chua

cắt múi cau vào và

đảo đều

cho ra màu. Tiếp đến, bạn cho 3

lít nước thơm xay

vào nồi và

đun sôi.

nước lèo sôi, bạn cho phần

mắt cá và măng chua

vào nồi, nêm vào

1 muỗng canh muối, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt rồi khuấy đều

và nấu cho sôi trở lại.

Nêm nếm

lần nữa cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.

Nấu nước dùng lẩu

3

Thành phẩm

Lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua

bắt mắt và hương vị lôi cuốn, thơm phức

. Khi ăn, mắt cá ngừ

mềm dai, ngọt béo, măng chua giòn giòn hòa quyện với nước lèo chua ngọt, đằm thắm.

Lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua dùng nóng kèm với một chút n

ước mắm ớt

sẽ là chọn lựa hoàn hảo nhất.

Thành phẩm lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua

Như vậy, trong bài viết trên đây của Bách hóa XANH, bạn đã có cho mình công thức nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương với măng chua hấp dẫn và bồi dưỡng để đổi vị cho cả gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!