Ngọt thanh, tròn vị với lẩu Tả Pí Lù chuẩn vị miền Tây sông nước cho dịp gia đình đoàn tụ. Còn lần khần gì mà không lưu lại công thức cùng Bách hóa XANH!

Chuẩn bị



20 phút

Chế biến



30 phút

Dành cho



4 – 6 người

Lẩu Tả Pí Lù là

món ăn được nhiều người Việt yêu thích bởi màu sắc bắt mắt, vị lẩu ngọt thanh, chua nhẹ, rất dễ ăn.

Lẩu Tả Pí Lù có

xuất xứ từ một món thịt của người Mông Cổ và các bộ tộc người Hoa sống ở vùng biên giới Trung – Mông

. Khi người Hoa sang Việt Nam, họ giường gội dưỡng sinh đã mang theo món Tả Pí Lù. Cùng Bách hóa XANH khám phá cách làm món lẩu Tả Pí Lù cho dịp đoàn tụ gia đình sắp đến nhé!

1

nguyên liệu làm lẩu Tả Pí Lù

• 1 quả
• 1 củ
• 10g
• 6 miếng da heo
• 100g
• 8 cái bong bóng cá
  
  
• 1 lá gan heo
• 1 nhánh
• 1 lít
• 200g
• 200ml
• 55g
• Gia vị:

  ,

  ,

vật liệu làm lẩu Tả Pí Lù

Mẹo hay:





Bạn nên

có

màu đỏ tía sẫm, hoặc ngả tím, bề mặt nhẵn bóng, sờ thấy mềm và mịn, ấn tay vào lún xuống

. Bên cạnh đó những lá gan thường có màu từ đỏ gạch non đến vàng hoặc bạc ngả sang trắng, bề mặt nổi nốt trắng đây là heo bệnh.




Nên

trông giống chiếc ô, không bị dập nát, kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt, màu nâu nhạt, mùi hương đặc trưng.

Không chọn mua những cây màu quá đậm, có mùi lạ, có thể đó là nấm độc hoặc nấm đã bị hư.

2

Cách làm lẩu Tả Pí Lù

Bước 1

Sơ chế rau củ

Hành boa rô

rửa sạch, cắt khoanh mỏng

, phần lá thì bạn cắt nhỏ.

Nấm hương khô, rửa sạch đất cát rồi

ngâm trong nước ấm cỡ 60 – 70 độ C khoảng 10 phút

cho nấm mềm rồi dùng dao

cắt đi phần chân nấm.

Bắp rửa sạch,

cắt khúc dày cỡ 1 lóng tay.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch,

cắt tỉa hoa dày khoảng 1/2 lóng tay.

Sơ chế rau củ

Bước 2

Sơ chế vật liệu nhúng lẩu

Gan heo đem

ngâm ngập trong 200ml sữa tươi không đường khoảng 30 phút

rồi rửa lại với nước sạch rồi

cắt miếng vừa ăn.

Da heo rửa sạch, để ráo, đem đi

chiên ngập dầu cho giòn rồi đem ngâm với nước

cho mềm rồi vớt ra.

Rửa sơ

100g thịt cá thác lác và 8 cái bong bóng cá

rồi đem ngâm với

nước muối loãng trong 10 phút

rồi lấy ra, để ráo.

Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu

Bước 3

Nấu nước dùng lẩu

Bắc nồi lên bếp, cho vào

2 muỗng canh dầu ăn

vào nồi, khi dầu sôi cho phần

đầu hành boa rô cùng với nấm hương vào xào

với lửa vừa trong khoảng

3 – 4 phút.

Cho tiếp vào nồi

1 lít nước dừa, 500ml nước lọc, bắp, cà rốt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 55g gia vị nấu lẩu Thái và 1 muỗng canh nước mắm

vào rồi khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu trong khoảng

5 – 7 phút

là xong.

Nấu nước lèo lẩu

Bước 4

Hoàn thành

Đổ nước lẩu sang nồi lẩu, cho vào nồi

bì heo, gan heo, cá thác lác, bong bóng cá và cùng ít rau ăn kèm

nữa bạn có thể thưởng thức rồi đây!

Hoàn thành lẩu Tả Pí Lù

3

Thành phẩm

Món lẩu Tả Pí Lù với

nước lèo ngọt thanh, đậm đà, chua nhẹ, hơi béo của da heo, gan heo và cá thác lác sực sực,…

toàn bộ tạo nên một sự phối hợp không thể hoàn hảo hơn. Ăn lẩu Tả Pí Lù với

bún tươi và rau sống tùy thích.

Thành phẩm lẩu Tả Pí Lù

Vậy ra chúng ta đã hoàn tất xong món lẩu Tả Pí Lù rồi đó. Thật đơn giản đúng không nào? Hãy ra Bách hóa XANH ngay bữa nay để mua những vật liệu về thực hành cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Mua ngay thịt cá thác lác rút xương tại Bách hóa XANH để làm lẩu Tả Pí Lù cho cả gia đình thưởng thức: