Vào bếp làm

kho riềng thịt ba chỉ thơm ngon, không tanh cùng Bách hóa XANH – món cơm nhà dân dã, dễ làm cho những ngày mưa lâm râm!

Chuẩn bị



20 phút

Chế biến



4 tiếng

Dành cho



8 người

Lại một

cho các bữa cơm nhà cực hao cơm mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn đó là cá nục kho riềng thịt ba chỉ. Cá nục mềm thâm, đẫm vị kết hợp cùng thịt ba chỉ dai dai, beo béo sẽ khiến bạn đã ăn rồi sẽ nhớ mãi không quên.

1

Nguyên liệu làm cá nục kho riềng thịt ba chỉ

• 2kg
• 800g
• 300g riềng
• 700ml
• 200g
• 100g
• 100g
• 1 trái

  
  

• 50ml
• 1 muỗng canh
• Gia vị:

  ,

  ,

  ,

  ,

Nguyên liệu làm cá nục kho riềng thịt ba chỉ

Mẹo hay:





Cá nục tươi có

vảy nhấp nhánh, bám chặt vào thân, không có nhớt và mùi hôi.

Còn cá nục ươn có vây mờ, dễ tróc khỏi thân cá, không sáng nhấp nhánh, có mùi. lỗ đít cá nục tươi có

màu trắng nhạt, thụt sâu vào bên trong, bụng cá lép.





Thịt ba chỉ ngon là

miếng thịt phải khô, màu hồng tươi hoặc đỏ mua ghế nail nhạt, dùng dạo cắt ra sẽ thấy thịt hơi bóng nhẹ và chắc, phần nạt và phần mỡ dính chặt vào nhau.

Khi

dùng tay nhấn vào rồi buông ra, thịt không để lại vết lõm

. Nếu bề mặt thịt còn để lại dấu tích khi dùng tay nhấn vào chứng tỏ miếng thịt đó đã bị ôi thiu.

2

Cách làm cá nục kho riềng thịt ba chỉ

Bước 1

Sơ chế cá nục

Cá nục bạn mua về rồi

bỏ đầu, đuôi và tuốt tuột phần ruột cá, sau đó mang đi rửa sạch.

Tiếp đến bạn cho

50ml rượu trắng pha với một ít nước

rồi ngâm cá trong khoảng

5 – 10 phút.

Cuối cùng bạn vớt cá ra rồi

để ráo nước.

Sơ chế cá nục

Bước 2

Sơ chế thịt ba chỉ

Với thịt ba chỉ, bạn mua về rồi

rửa sạch với muối và chanh

cho khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo nước. rút cục, bạn

cắt thịt thành các khối vuông vừa ăn.

Sơ chế thịt ba chỉ

Bước 3

Sơ chế các Nguyên liệu khác

Hành tỏi bạn

lột sạch vỏ rồi mang đi xay nhuyễn

. Múc hành tỏi đã xay ra tô, thêm vào

150ml nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt và 50g tiêu hạt

rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Để cho đẹp mắt, bạn thêm vào hẩu lốn thêm

1 muỗng canh nước màu.

Riềng thì bạn

rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Sơ chế các vật liệu khác

Bước 4

Kho cá

Bạn chuẩn bị một cái nồi lớn, đầu tiên

xếp riềng đã cắt lát vào đáy nồi, tiếp đến là thịt ba chỉ và rốt cục là cá nục được xếp lên trên.

Bạn cho thêm

100g ớt nguyên trái lên mặt

rồi cho phần

hỗn tạp nước mắm đã pha

vào

ướp trong 30 phút.

Tiếp đến, bạn cho vào nồi

400ml nước dừa tươi

rồi bật bếp, kho cá trong tổng thời kì là

3 tiếng 30 phút.

Lúc đầu kho, bạn

để lửa lớn

. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn

vặn nhỏ lửa rồi đậy nắp kho tiếp đến khi nước dừa cạn

thì bạn thêm vào

300ml nước dừa rồi tiếp tục kho

. Kho

được 2 tiếng 30 phút thì bạn mở nắp rồi kho thêm 1 tiếng

nữa trên lửa nhỏ.

Kho cá

Bước 5

Thành phẩm

Cá nục kho riềng thịt ba chỉ có

mùi thơm nứt mũi và vẻ ngoài cực kỳ đẹp mắt

. Cá nục

mềm nhừ, có thể ăn được cả xương, thịt ba chỉ thì béo bùi lại đậm vị cùng với riềng cay thơm

đặc trưng khiến bạn chỉ có thể ăn là nhớ mãi.

Thành phẩm cá nục kho riềng ba chỉ

3

Thưởng thức

Ngày mưa rinh rích, bạn

làm một nồi cá nục kho riềng ba chỉ thơm ngon, đặm đà để ăn cùng chén cơm sốt dẻo

thì còn gì tuyệt hơn. Cá kho thơm mềm, xộc lên đến tận mũi, quyện cùng cơm nóng dẻo ngọt chắc chắc bạn sẽ ăn hết nồi cơm mất thôi.

Thưởng thức cá nục kho riềng ba chỉ

Trên đây là công thức làm cá nục kho riềng ba chỉ thơm béo, mặn mòi, rất dễ làm mà Bách hóa XANH tổng hợp được. Nếu bạn không biết hôm nay nấu gì, hãy ghé ngay Bách hóa XANH và lưu lại những công thức nấu bếp tiệt nhất nhé!

Mua thịt ba chỉ tại Bách hóa XANH để làm món cá nục kho riềng thịt ba: