Chè củ mài thơm ngon, dễ làm cho bạn và gia đình quây quần vui vẻ sau bữa cơm. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu 2 cách nấu chè củ mài thơm dẻo qua bài viết bữa nay.

Củ mài thon dài, vỏ xám nâu, phần thịt bên trong mềm, thơm, có màu trắng.

Khác với mì, củ mài

không có xơ, mịn như khoai môn, dùng nấu chè rất dẻo và ngọt.

Một chén chè củ mài ngày mưa nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu 2 cách nấu chè củ mài thơm dẻo, quyến rũ ngay tại nhà nhé!

1

Chè củ mài

Chuẩn bị



10 phút

Chế biến



40 phút

Dành cho



2 – 3 người

vật liệu nấu chè củ mài

• 2 củ mài (khoảng 500g)
• 2 muỗng canh

  
  

• 3 muỗng canh
• 3 muỗng cà phê

Nguyên liệu nấu chè củ mài

Mẹo hay:





Không nên chọn củ mài quá to, ẩm, mốc, có mùi lạ, bị xước vỏ, có vết bầm tím, vết lồi lõm hay vết nứt, nên

chọn những củ cầm chắc và nặng tay, có kích tấc vừa phải.





Chọn mua

mật ong có nhãn hiệu, có cỗi nguồn

rõ ràng. Để bàn ghế nail

phân biệt mật ong thật hay giả

, cách đơn giản nhất là

nhỏ vài giọt mật ong vào nước chín sạch và nguội

. Nếu kết quả bạn nhận được là những

viên mật ong tròn, không tan và chìm xuống dưới đáy cốc thì đó là mật ong thật

. Còn

mật ong tan nhanh trong nước thì đó là mật ong giả.

Cách làm chè củ mài

Bước 1

Sơ chế và luộc củ mài

Củ mài

rửa cho sạch hết đất

bám trên củ. Có thể

dùng bàn chải để chà

cho sạch sẽ. Tiếp đến, bạn

gọt vỏ

,

củ vừa cắt làm đôi, củ dài cắt thành 4.

Cho củ mài vào nồi, cho ngập nước rồi

luộc với lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút.

Cắt củ mài đã luộc thành

miếng nhỏ.

Để lại

một ít để trang trí

nha!

Sơ chế và luộc củ mài

Mẹo hay:





Bạn có thể soát củ đã chín hay chưa bằng cách dùng chiếc

đũa cắm vào thịt củ

. Nếu thấy

nhẹ tay thì củ đã chín

rồi bạn nhé.

Bước 2

Nấu chè củ mài

Bắc nồi lên, cho vào nồi

2 tô nước và 3 muỗng canh đường, khuấy đều

cho đường tan. Tiếp đến cho phần

củ mài đã luộc

để nấu chè vào đ

un với lửa nhỏ trong 15 phút

cho củ mài thấm đường.

Trong thời gian đó, bạn

khuấy 2 muỗng canh bột bắp với 3 muỗng canh nước

. Sau khi nồi chè đun được 15 phút, bạn

cho từ từ phần hỗn tạp bột bắp vào

nồi,

vừa thêm vào vừa khuấy

chè để bột không vón cục. Nấu chè thêm

3-5 phút nữa

là hoàn tất.

Bạn

cho lên trên 1 muỗng cà phê mật ong, khuấy đều

rồi múc chè củ mài ra chén

trang trí thêm vài miếng củ mài

cho đẹp mắt là có thể thưởng thức.

Nấu chè củ mài

Thành phẩm

Chè củ mài đơn giản, dễ nấu, vị ngọt thanh, bùi bùi, củ mài dẻo thơm, ăn ấm bụng, dễ chịu, ăn nhập cho cả gia đình đoàn viên ấm áp, vui vẻ ngày mưa.

Thành phẩm chè củ mài

2

Chè củ mài đậu xanh

Chuẩn bị



15 phút

Chế biến



45 phút

Dành cho



4 – 5 người

vật liệu nấu chè củ mài đậu xanh

• 2 kg củ mài
• 300g

  
  

• 200 ml
• 100g
• 10ml dầu chuối

Nguyên liệu nấu chè củ mài đậu xanh

Mẹo hay:





Để món thơm ngon hơn, bạn nên

chọn những hạt đậu có kích tấc vừa và đều, hạt không quá to, có màu vàng sáng, hạt căng bóng, khi cầm thấy chắc và hơi cứng

. Không chọn những hạt đậu có màu sắc lạ, bị vỡ, có mùi ẩm mốc, mối mọt ăn vì như vậy sẽ làm mùi vị món ăn ảnh hưởng.

Cách làm chè củ mài đậu xanh

Bước 1

Sơ chế Nguyên liệu

Lấy

300g đậu xanh vo sạch

rồi

ngâm nước từ 4 – 6 tiếng

. Tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm.

Củ mài sơ chế na ná

như cách trên.

Sơ chế vật liệu

Bước 2

Nấu đậu xanh và củ mài

Cho đậu xanh vào nồi rồi đổ nước đến ngập mặt đậu rồi

nấu trong khoảng 20 – 25 phút.

Trong khi đó

bắc nồi khác

lên bếp, cho

củ mài đã cắt nhỏ

vào, thêm nước ngập củ rồi

nấu trong 20 phút

cho mềm.

Khi

đậu xanh đã chín

thì cho phần đậu xanh này v

ào nồi củ mài đang nấu.

Khuấy đều

tay rồi

nấu thêm 15 – 20 phút

nữa. Nhớ canh cẩn thận, tránh để bị cháy nha!

Nấu đậu xanh và củ mài

Bước 3

Nấu chè

Khi củ mài mềm thì

cho 100g đường phèn

vào nồi chè,

khuấy đều

. nối cho

10ml dầu chuối, nước cốt dừa

tùy thích vào cho thơm rồi tắt bếp.

Múc chè ra chén

là có thể thưởng thức được rồi.

Nấu chè củ mài đậu xanh

Thành phẩm

Chè củ mài đậu xanh

dẻo ngọt, bùi bùi, hấp dẫn từ đậu xanh và củ mài, béo ngậy của nước cốt dừa, mùi thơm nức của dầu chuối.

Chén chè ấm nóng trên tay, luyên thuyên vài câu chuyện cùng những nhân tình thương là đủ đánh tan những mệt nhoài của cuộc sống.

Thành phẩm chè củ mài đậu xanh

Trên đây là 2 cách nấu chè củ mài – đặc sản chùa Hương rất dễ làm và quyến rũ. Theo dõi những bài viết tiếp theo của Bách hóa XANH để biết thêm nhiều món ăn thú nhé!

Mua đậu xanh tách vo tại Bách hóa XANH để làm chè củ mài: