Tôm chiên hoàng bào là một món rất nức tiếng trong ẩm thực Cung đình Huế. Cùng Bách hóa XANH khám phá công thức làm

có cái tên mỹ miều này nhé!

Chuẩn bị



15 phút

Chế biến



30 phút

Dành cho



2 người

Tôm chiên hoàng bào là một

món ăn nức danh của ẩm thực Cung đình Huế.

Tôm chiên bàn ghế nail

vàng thơm, giòn tan

khiến cho trẻ con đến người già đều yêu thích. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món tôm chiên hoàng bào để đổi vị cho gia đình nhé!

1

vật liệu làm món tôm chiên hoàng bào

• 200g
• 1 củ
• 1 quả
• 1 muỗng canh
• 1 muỗng canh

  
  

• 300 ml
• Gia vị:

  ,

vật liệu làm món tôm chiên hoàng bào

Mẹo hay:





Tôm ngon có lớp

vỏ trong, cầm lên thì phải còn lực, khỏe, búng đi được xa, song song các khớp vỏ linh hoạt, phần đầu và thân tôm dính chặt

với nhau, không bị tách rời. ngoại giả hãy để ý đến đuôi tôm, nếu

đuôi xếp lại thì đó là tôm tươi, còn nếu đuôi xòe ra đa phần đều là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc tiêm nước.

Hạn chế mua tôm mà sờ vào thấy nhớt, quá mềm nhũn, thân hình uốn cong tròn, chân tôm không còn bám chặt vào phần thân bởi đó là tôm để quá lâu.




Khoai tây ngon là khoai có

màu vàng, không bị thối rữa hay chảy dịch, nhớt.

Nên chọn khoai tây có lớp

vỏ trơn láng, không xuất hiện các đốm lí tí lạ thường trên bề mặt, cầm chắc tay, không quá nhẹ.

Không nên mua khoai tây đã bị nảy mầm hoặc lớp da dần chuyển màu xanh. Đây là dấu hiệu cho thấy đây là khoai độc ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.

2

Cách làm tôm chiên hoàng bào

Bước 1

Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo. Sau đó, bạn

lột vỏ ở phần thân tôm và loại bỏ luôn sợi chỉ tôm

là được.

Cho tôm ra dĩa rồi ướp cùng

1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều

rồi để trong vòng

15 phút.

Sơ chế và ướp tôm

Mẹo hay:





Để rút chỉ lưng tôm nhanh, bạn dùng 2 tay

cầm úp con tôm

sao cho nhìn thấy chỉ tôm.

Một tay cầm phần đầu tôm, một tay cầm phần thân trên gần đầu tôm.

2 điểm cầm chỉ nên cách nhau khoảng 1cm. Tiếp đến bạn

gập nhẹ đầu tôm và bóp nhẹ từ dưới lên trên

để đẩy phân ở đầu của tôm ra ngoài. Tuy nhiên không dứt phân ra khỏi con tôm liền mà giữ nó ngay tại phần nối đầu và thân tôm. Cầm phân tôm

kéo từ từ sợ chỉ tôm ra

khỏi thân. Chú ý

không nên kéo quá nhanh

để tránh bị đứt chỉ tôm.

Bước 2

Sơ chế khoai tây

Khoai tây mua về bạn

gọt vỏ và đem ngâm vào thau nước muối loãng.

Sau đó, bạn rửa khoai lại với nước sạch, để ráo, dùng dao bào bào thành

các sợi mỏng.

Tiếp theo cho phần khoai tây vừa sơ chế vào

1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn, trộn đều

cho tôm phủ hết tuốt bột.

Sơ chế khoai tây

Bước 3

Chuẩn bị chiên tôm

Lấy 1 cái chén rồi cho

1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng canh bột mì đa dụng và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn

vào, dùng đũa khuấy đều.

tuần tự

nhúng phần tôm đã ướp qua phần hổ lốn trứng và bột,

song song cho

1 lượng khoai tây vừa đủ dàn đều ra tay

, cho tôm và 1 ít khoai tây trải lên trên, dùng tay

bóp, ép nhẹ

để khoai tây được dính đều lên phần thịt tôm.

tiếp kiến như vậy cho đến khi hết tôm, bạn nhé!

Chuẩn bị chiên tôm

Bước 4

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho

300ml dầu ăn với lửa lớn

. Dầu nóng, giảm xuống lửa vừa, rồi cho tôm vào

chiên trong 5 – 7 phút.

Khi tôm và khoai tây

vàng đều 2 mặt

thì tắt bếp, vớt tôm ra dĩa để ráo dầu rồi thưởng thức ngay thôi nhé!

Chiên tôm

3

Thành phẩm

Tôm chiên hoàng bào với vẻ ngoài

vàng ươm, bắt mắt, hấp dẫn ngay từ phần nhìn.

Cắn một miếng,

vị tôm ngọt thịt, giòn rụm, hòa quyện với khoai tây bùi béo, thêm chút cay cay của tương ớt

ăn kèm tạo nên vị ngon cực kỳ kích thích.

Thành phẩm tôm chiên hoàng bào

Vậy là bạn đã vừa có cho mình công thức làm món tôm chiên hoàng bào thơm ngon, dễ làm từ Bách hóa XANH. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình.

Mua tôm thẻ tươi tại Bách hóa XANH để làm tôm chiên hoàng bào cho những người nhà yêu thưởng thức: