Cơm chan trà xanh – Ochazuke của Nhật Bản là một món ăn độc đáo, gây tò mò cho thực khách ngay từ cái tên gọi. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu qua bài viết hôm nay!

Chuẩn bị



25 phút

Chế biến



15 phút

Dành cho



4 người

Cơm chan trà xanh Ochazuke là món ăn đơn giản bởi sự

phối hợp của những đồ ăn thừa ngày hôm trước

. Vào thời Edo, món ăn cơm chan trà xanh Ochazuke dần được chế biến và sử dụng nhiều, những phải đến

những năm 1970 trở đi thì món cơm chan trà xanh Ochazuke được kết hợp thêm nhiều nguyên liệu có vị mặn hơn và dần trở nên phổ biến tại Nhật Bản

. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món ăn độc đáo, mới lạ này trong bài viết bữa nay nhé!

1

Nguyên liệu làm món cơm chan trà xanh Ochazuke

• 300 g
• 50g
• 3/4 muỗng canh

  
  

• 1 chén cơm trắng
• 1.5 muỗng canh

• ,

  ,

• Gia vị:

  ,

vật liệu làm cơm chan trà xanh – Ochazuke

Mẹo hay:





Bạn nên chọn

mua những miếng cá hồi có màu cam tươi, bề mặt ráo, không chảy nhớt

. Không mua những miếng cá mà khi ấn thử vào thịt cá không cảm nhận được độ đàn hồi, bị thâm đen và khi ngửi có mùi hôi giường gội dưỡng sinh khó chịu.

được

làm từ đậu nành, gạo và lúa mạch, lên men với

, nấm kojikin để có độ đặc sánh.

Miso có

vị mặn mặn ngọt ngọt, thơm và hơi nồng.

Tuỳ khẩu vị mỗi người mà tương miso được giảm vị mặn ngọt khác nhau. Ngày nay, tương miso rất dễ tìm mua tại Việt Nam. Bạn có thể mua được ở

các siêu thị, tạp hóa

hay để tiện hơn thì các

sàn thương nghiệp điện tử

đều có nhé!

2

Cách làm cơm chan trà xanh Ochazuke

Bước 1

Sơ chế Nguyên liệu

Hành lá bỏ phần lá úa vàng và rễ, rửa sạch rồi dùng dao

cắt nhỏ.

Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi

băm nhuyễn.

Gừng thì cạo vỏ, rửa sạch rồi

băm nhuyễn

luôn.

Rong biển

cắt sợi nhỏ.

Sơ chế Nguyên liệu

Bước 2

Ướp cá hồi

Rửa sạch

300g cá hồi

rồi dùng

khăn thấm khô

phần nước. Sau đó, để cá lên đĩa, thêm

tỏi, gừng đã băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước tương.

Dùng tay mát xa phần gia vị này đều các mặt cá và

ướp trong 15 phút.

Ướp cá hồi

Bước 3

Chiên cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho vào

1 muỗng canh dầu ăn

. Dầu nóng, nhẹ nhõm cho lát cá vào,

chiên mỗi mặt khoảng 3 phút

ở

lửa vừa

đến khi các mặt cá vàng đều rồi gắp ra đĩa.

Dùng nĩa tách nhỏ phần thịt

cá, phần da cá để riêng.

Chiên cá hồi

Bước 4

Pha trà

Ủ

1.5 muỗng canh trà xanh trong 1 lít nước sôi trong 10 phút

cho ra hết cốt trà.

Pha trà xanh

Bước 5

hoàn tất

Xếp cá hồi

vào

giữa chén cơm,

¾ muỗng canh tương miso và hành lá lên trên

. rốt cục, bạn

cho từ từ nước trà xanh

đã ủ vào rồi

trộn đều và thưởng thức

. Có thể thêm rong biển lên trên nếu thích.

hoàn tất cơm chan trà xanh

3

Thành phẩm

Nước trà hơi đắng chát, ăn cùng với cơm trắng mềm mỏng, sốt miso và rong biển mặn mặn

mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác mới lạ.

Nếu một ngày bạn

lười nấu những món có cách làm phức tạp

, cầu kỳ, mà lại ngán những món mì ăn liền thì bạn có thể tự làm cho mình một bát cơm chan trà xanh Ochazuke đề thưởng thức mà không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị nhé!

Thành phẩm cơm chan trà xanh Ochazuke

Trên đây là công thức làm món cơm chan trà xanh Ochazuke truyền thống của Nhật Bản. Chúc bạn thực hành món ăn này thành công! Đón đọc những công thức nấu bếp tiếp theo để dành cho những bồ thương những món ăn tuyệt vời.

Mua cá hồi chất lượng tại Bách hóa XANH để làm cơm chan trà xanh – Ochazuke: