Chiều cuối tuần rảnh rỗi, bắt tay làm món nộm mực khô đu đủ xanh đơn giản cho bữa xế theo công thức từ Bách hóa XANH để gia đình cùng nhấm nháp thưởng thức.

Chuẩn bị



15 phút

Chế biến



15 phút

Dành cho



2 – 3 người

Bạn đang muốn tìm một

chơi cho cả gia đình nhắm nháp vào bữa xế mà chưa biết làm món gì cho mới lạ. Vậy, tại sao bạn không thử bắt tay vào chế biến nộm mực khô đu đủ xanh

giòn thơm, đậm vị lại khôn cùng bắt miệng

. Cùng Bách hóa XANH khám phá nhé!

1

nguyên liệu làm món nộm mực khô đu đủ xanh

• 1 quả đu đủ xanh
• 1 củ
• 5 con

  nhỏ

• 1 muỗng canh nước cốt

• rang lượng tùy thích

• Rau thơm:

  ,

  
  

• Gia vị:

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

vật liệu làm nộm mực khô đu đủ xanh

Mẹo hay:





Chọn đu đủ xanh

quả dài, cầm nặng tay, cuống còn nhựa dính

. Nên chọn đu đủ mỏ vịt, trái mới hái, thịt còn cứng. Nếu trái hái để lâu, thịt mềm khi bào sợi đu đủ không giòn nữa.

, bạn nên chú ý, mực khô được phơi từ con mực tươi thường có

lưng màu hồng tươi, bụng trắng, có một đôi vết đen

. Trên thân mực thường có các

bụi phấn trắng hoặc hồng nhạt

. Mực không khô có phần thân thon dài, đuôi mực nhọn dính sát vào thân mực, thịt mực không quá dày. Tránh mua mực có phần đuôi xòe như đuôi cá, đây là mực đá, loại mực dai, thịt đắng và cứng.




Bạn nên chọn củ cà rốt có

dạng hình thẳng, trơn láng ở vỏ bên ngoài, màu cà rốt sáng, cầm trên tay thấy chắc, cứng, nặng.

2

Cách làm nộm mực khô đu đủ xanh

Bước 1

Sơ chế đu đủ

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi

bào sợi.

Thêm vào đu đủ đã bào

1 muỗng cà phê muối, bóp đều tay

rồi mang đu đủ đi

xả sạch với nước.

Sau khi đã sạch hết nhớt, bạn

vắt kiệt nước

trong đu đủ rồi để qua một bên.

Sơ chế đu đủ xanh

Bước 2

Sơ chế các vật liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi

bào sợi,

cho vào phần đu đủ đã vắt kiệt nước.

Tỏi ớt

băm nhỏ,

rau thơm

cắt nhỏ.

Sơ chế các vật liệu khác

Bước 3

Nướng và xé mực khô

Mực khô

nướng sơ, xé nhỏ.

Bắc chảo dầu lên bếp rồi thêm

1 muỗng cà phê sate, xào đều

cho mực thấm gia vị và đều màu.

Nướng và xé mực khô

Bước 4

Làm nước trộn nộm

Cho vào chén

1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt ghế nail chanh, 2 muỗng canh nước chín, 2 muỗng canh đường, tỏi ớt băm nhỏ

tùy thích rồi khuấy đều cho tan.

Làm nước trộn nộm

Bước 5

Trộn nộm

Rưới đều

nước trộn nộm vào phần đu đủ và cà rốt rồi

đảo đều tay.

Tiếp theo, cho mực khô đã xào vào,

rau thơm lên trên

rồi trộn thật đều.

Nêm

nếm lại cho hợp khẩu vị

rồi bày nộm ra đĩa,

rắc đậu phộng rang

lên trên là đã hoàn tất rồi.

Trộn nộm

3

Thành phẩm

Nộm mực khô đu đủ xanh là sự tổng hòa của các vị

mặn, ngọt, cay chua, các nguyên liệu hòa quyện, đầy đặn

trong một miếng nộm đu đủ khiến bạn như bùng nổ mọi cảm quan.

Đu đủ giòn giòn kết hợp với mực khô dai dai

sẽ làm cho buổi chiều của cả gia đình bạn thêm rôm rả.

Thành phẩm nộm mực khô đu đủ xanh

Trên đây là công thức làm món nộm mực khô đu đủ xanh. Theo dõi Bách hóa XANH để biết thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức.

Mua mực khô 1 nắng tại Bách hóa XANH làm nộm mực khô đu đủ xanh tại nhà: