Chất thay thế đường là những chất tạo ngọt hóa học chứa ít calo hơn đường. Cùng tìm hiểu chất thay thế đường là gì? Có hại cho sức khỏe không?

là loại phụ gia có vị ngọt, đã quá thân thuộc trong các thực phẩm hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên vẫn có những chất khác cũng có vị ngọt na ná, có thể dùng thay đường gọi là chất thay thế đường. Vậy chất thay thế đường là gì? Chất này có hại cho sức khỏe con người không? Bài viết dưới đây sẽ trả lời cho bạn.

1

Chất thay thế đường là gì?

Chất thay thế đường còn được gọi là

đường hóa học, đường nhân tạo hoặc chất làm ngọt không

. Đây là những

hợp chất hóa học hoặc tự nhiên, nguồn gốc thực vật có khả năng tạo vị ngọt mạnh hơn đường.

Chỉ sử dụng một lượng nhỏ chất này cũng có thể tạo độ ngọt tương đương việc dùng nhiều đường.

bàn ghế nail alt=”Chất thay thế đường là đường hóa học, đường nhân tạo” data-id=”1″ src=”https://cdn.tgdd.vn/Files/2022/06/03/1436774/chat-thay-the-duong-la-gi-co-hai-cho-suc-khoe-khong-202206031613480511.jpg” title=”Chất thay thế đường là đường hóa học, đường nhân tạo” width=”360″ height=”140″>

Chất thay thế đường là đường hóa học, đường nhân tạo

Tuy nhiên, chất này lại có

ít calo hơn đường thường nhật

, thậm chí nhiều chất

không chứa calo.

Chúng thường được dùng trong các

thực phẩm và đồ uống chế biến sẵn.

Những chất thay thế đường được Cục An toàn thực phẩm quy định là

chất phụ gia thực phẩm

nên chúng

an toàn để sử dụng.

2

Lợi ích của chất thay thế đường

Chất thay thế đường làm

tăng độ ngọt và hương vị thực phẩm, tránh việc sử dụng đường làm tăng lượng calo.

Những chất này cũng

không làm sâu răng

và

hầu hết không làm tăng lượng

trong máu.

Điều này sẽ tốt hơn cho bệnh nhân bị bệnh tiểu đường.

Chất thay thế đường chứa ít calo hơn đường

Các chất thay thế đường cũng có trong các thực phẩm, đồ uống nhẹ nên chúng cũng hữu dụng nếu bạn đang trong

chế độ ăn kiêng, kiểm soát lượng calo tiêu thụ.

Mặc dù vậy, bạn cũng k

hông nên tiêu thụ những thực phẩm này quá nhiều

mà thay vào đó, hãy

ăn nhiều

,

,

các thực phẩm bổ sung dinh dưỡng khác.

,

hay

đem lại nguồn dưỡng chất sạch cho thân.

3

Các chất thay thế đường phổ thông

Các chất thay thế đường được dùng phổ thông giờ bao gồm:

• 
  Acesulfam K (acesulfame potassium)
  

• 
  Aspartame
  
  (tên thương mại là
  
  equal và nutrasweet
  
  )

• (tên thương mại là
  
  purevia, truvia hay sweetleaf sweetener
  
  ). Đây là loại đường thay thế
  
  chiết xuất từ lá cây cỏ ngọt
  
  .

Đường stevia và đường saccharin

• (tên thương nghiệp là
  
  spenda
  
  )

• 
  Saccharin
  
  , tên thương mại là
  
  sweet ‘n low và sweet twin
  
  . Saccharin là loại đường hóa học được
  
  bán nhiều ở Việt Nam.
  

• 
  Dẫn xuất rượu của đường
  
  , bao gồm sorbitol,

  và

4

Một số câu hỏi thường gặp

Chất thay thế đường có hại cho sức khỏe không?

Nghiên cứu từ Viện Ung thư nhà nước Hoa Kỳ và các nghiên cứu khác ở Mỹ cho biết, hiện vẫn

chưa có bằng cớ chứng tỏ chất thay thế đường là duyên cớ gây ung thư.

Các nhà nghiên cứu cho rằng

đường hóa học an toàn nếu dùng ở liều lượng vừa phải.

Chất thay thế đường an toàn cho cơ thể

Trường hợp ngoại lệ là người mắc bệnh

phenylalanin (bệnh rối loạn chuyển hóa Phenylalanin (Phe) thành Tyrosine (Tyr) ở người,

gọi tắt là PKU) thì chẳng thể tiêu thụ đường

aspartame

vì thân thể

chẳng thể chuyển hóa phenylalanin

trong loại đường này.

Làm sao để biết được thực phẩm hay đồ uống có chứa chất thay thế đường?

Trước khi sử dụng bạn hãy

rà thành phần nguyên liệu của thực phẩm hoặc đồ uống

mình sắp nạp vào thân, xem chúng có chứa bất cứ chất thay thế đường nào không. Sau mỗi thực phẩm đóng gói, đóng chai luôn có bảng thành phần phía sau, xếp đặt các chất theo

thứ tự giảm dần về khối lượng

để bạn dễ dàng nhận biết.

Xem bảng thành phần trên sản phẩm để biết có chất thay thế đường không

nữ giới đang mang thai dùng chất thay thế đường nào an toàn hơn?

Hiệp hội Nhi khoa Hoa Kỳ chỉ ra rằng,

aspartame là chất thay thế đường an toàn cho mẹ và bé.

Những chất thay thế đường khác là

acesulfam K, dẫn xuất rượu của đường và sucralose

cũng an toàn cho nữ giới có thai nếu dùng ở

liều lượng nhỏ.

Các bác sĩ cũng khuyến cáo mẹ bầu

không sử dụng saccharin và stevia,

vì không có đủ bằng cớ khoa học chứng minh 2 chất này an toàn cho mẹ trong quá trình mang thai.

nữ giới có thai có thể dùng đường aspartame

Nên ăn bao nhiêu chất thay thế đường là được?

thông thường, bạn khó có thể xác định lượng đường thay thế trong thực phẩm và đồ uống mà bạn nạp vào thân thể. Mặc dù đường thay thế không nhiều calo như đường thường, nhưng

việc hạn chế tiêu thụ các thực phẩm ở chất đường thay thế vẫn là điều nên làm và cấp thiết.

Hãy ăn nhiều hơn các thực phẩm tốt cho sức khỏe như rau quả, trái cây hay thịt nạc, ngũ cốc,… để đem lại cho thân thể nguồn dinh dưỡng đa dạng và lành mạnh.

Thay đường thay thế bằng hoa quả, trái cây,…

Trên đây là những thông báo về chất thay thế đường dành cho bạn. Hy vọng bài viết đã cung cấp thêm cho bạn nhiều thông tin hữu dụng về loại phụ gia này để dùng thực phẩm an toàn và tốt cho sức khỏe hơn.

Mua trái cây tươi ngon tại Bách hóa XANH để bổ sung chất thay thế đường: