Cacao ngòi còn gọi là cacao nibs đang được nhiều bồ thích sử dụng. Cùng tìm hiểu (cacao ngòi) là gì và có lợi ích gì đối với sức khỏe qua bài viết sau.

Cacao nibs (cacao ngòi) đang được nhiều người sử dụng phổ thông gần đây bởi ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về loại cacao đặc biệt này qua bài viết dưới đây nhé!

1

Cacao nibs là gì?

Cacao nibs hay còn có cái tên khác là

cacao ngòi, bản tính nó là những hạt cacao bị nghiền nát của hạt ca cao từ cây cacao Theobroma.

Cacao ngòi là những hạt cacao bị nghiền nát hay hạt ca cao từ cây cacao Theobroma.

Khi quả cacao được thu hoạch, hạt

sẽ được

đem đi sấy khô, lên men và nghiền thành những mẩu vụn nhỏ,

có màu nâu tối, đây chính ra cacao nibs.

Một số loại cacao nibs còn qua công đoạn là rang, nhưng một số ít thì sẽ bỏ qua công đoạn này, đây là cacao nibs thô.

Các loại cacao nibs đều có vị ngon lành như

thông thường, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

2

ích lợi của cacao nibs

Đặc tính chống viêm

Cacao nibs có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa polyphenol như flavonoid

Trong cacao nibs có

chứa nhiều hoạt

như

như

, epicatechin, catechin và procyanidin.

Những hoạt chất này có chức năng

chống viêm cực mạnh, làm ức chế hoạt động của protein NF-B

, một loại protein có vai trò cốt lõi gây viêm.

Tác dụng chống ung thư

Các polyphenol đều có khả năng ức chế các tế bào tự do

ngoại giả, các polyphenol như flavonoid, epicatechin và catechin đều có khả năng

ức chế các

, hạn chế sự hình thành các khối u, từ đó hỗ trợ thân gian một số bệnh ung thư,

bao gồm ung thư buồng trứng và ung thư phổi.

Tăng cường hệ miễn dịch

Cacao nibs có thể gia tăng sức đề kháng, sức khỏe miễn dịch

Cacao nibs còn chứa nhiều

như

,

,

,

,…và các chất chống oxy hóa giúp có thể

gia tăng sức đề kháng, sức khỏe miễn nhiễm, buồng một số bệnh tật, thân khỏe hơn, tinh thần sáng suốt.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Cacao nibs có chức năng ổn định lượng đường trong máu

Hàm lượng đường trong cacao nibs rất thấp, trong 28g cacao nibs chỉ chứa 1g

, đồng thời các chất chống oxy hóa có trong cacao nibs có chức năng

ổn định lượng đường trong máu, do đó cacao ngòi rất có lợi cho người bị bệnh tiểu đường.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Cacao nibs có tác dụng giảm cơn đau tim, ổn định áp huyết, giảm stress

Trong cacao nibs có các chất oxy hóa như catechin và anthocyanin,

có tác dụng giảm cơn đau tim, ổn định huyết áp, giảm stress, giảm nguy cơ đột quỵ

, rất tốt cho sức khỏe của tim, phòng tránh các bệnh về tim mạch.

3

Tác dụng phụ của cacao nibs

Cacao nibs tuy tốt cho sức khỏe nhưng nó cũng có một số tác dụng phụ nếu dùng quá liều. Có thể kể đến là

triệu chứng canh cánh, khó ngủ và lo âu do cacao nibs có chứa chất

và theobromine,

hai chất này có

ảnh hưởng đến hệ thần kinh nếu hàm lượng caffeine và theobromine trong thân thể tăng cao, gây ra các triệu chứng trên.

Cacao nibs tuy tốt cho sức khỏe nhưng nó cũng có một số tác dụng phụ nếu dùng quá liều.

Ngoài ra, người phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, trẻ nít cũng dễ bị ảnh hưởng bởi chất caffeine, đặc biệt trong thai kỳ giai đoạn cuối,

các chất oxy hóa trong cacao nibs tác dụng phụ đối với huyết quản của thai nhi.

Do đó, các người nữ giới mang thai nên tham khảo ý kiến với bác sĩ chuyên môn trước khi ăn cacao nibs.

Ngoài ra, cacao nibs cũng

không dành cho những ai bị dị ứng với cacao hoặc niken trong chế độ ăn uống.

4

Cách sử dụng cacao ngòi vào chế độ ăn uống

Cacao ngòi có

lượng đường thấp nên có thể vận dụng làm vật liệu phụ cho một số món ăn mặn hoặc ngọt,

tuy nhiên hương vị của nó hơi đắng so với socola đen nên bạn hãy cân nhắc khi thêm vào chế độ ăn uống.

Cacao ngòi có lượng đường thấp nên có thể áp dụng làm vật liệu phụ

Bạn có thể thêm cacao ngòi vào:

• Món

  ,

  như

  hay cappuccino, socola nóng,

  ,

  để trang trí hoặc các món bánh nướng,

• Trộn chung với các hạt và

  khô làm

  , làm một món snacks đầy năng lượng.

• Ăn chung với bột

  buổi sáng, trộn chung với

  hạt tự chế.

• Pha với sốt ăn với thịt nướng, làm vỏ bít tết hay thịt vịt nướng.

Bên trên là những thông tin về cacao nibs và những tác dụng tốt cho sức khỏe, mong qua giường gội dưỡng sinh bài viết trên, các bạn sẽ biết thêm loại thực phẩm tốt cũng như kiến thức hữu ích và thú vị.

Mua ngay bột cacao nguyên chất để làm cacao latte thơm ngon: