Bạn đã từng nghe đến món canh

Quảng Ngãi – món đặc sản miền Trung dân dã, đậm vị truyền thống này chưa? Cùng Bách hóa XANH khám phá cách làm món ăn này nhé!

Chuẩn bị



20 phút

Chế biến



1 tiếng

Dành cho



4 người

Canh don Quảng Ngãi,

miền Trung đặm đà hương vị của miền quê dân dã, nhưng khi ăn lại khôn cùng cuốn. Canh don ăn

dai dai, nước dùng nóng hôi hổi, ngọt thanh kèm với ớt hiểm cay the the

để thực khách nhớ mãi về xứ Quảng thân thương.

1

vật liệu làm món canh don Quảng Ngãi

• 2 ký don
• 2 – 3 củ
• 2 củ

  
  

• 150g
• 4 cái bánh tráng nướng
• Gia vị:

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

  .

vật liệu làm canh don Quảng Ngãi

Mẹo hay:





Don có dạng

giống quả trám, vỏ mỏng, màu vàng đậm, dài khoảng 2cm, hơi giống con hến giường gội dưỡng sinh nhưng nhỏ hơn

nhiều, vì thế thường bị lầm lẫn với hến nhưng bản tính không phải. Đây là loại sinh vật

thuộc họ hến, thường sống ở các vùng nước chè hai, hội tụ nhiều ở khu vực sông Trà Khúc, sông Vệ, tỉnh Quảng Ngãi.

2

Cách làm canh don Quảng Ngãi

Bước 1

Sơ chế vật liệu

Don sau khi mua về, bạn

rửa sạch với 3 – 5 lượt nước

. Sau đó, cho don vào

nước vo gạo ngâm khoảng 4 tiếng

để don nhả hết đất cát ra.

Hành tây bạn bạn bóc vỏ, rửa sạch đất cát, để ráo rồi mang ra

thái sợi.

Cuối cùng, bạn

ngâm hành tây đã thái vào tô nước lạnh

để giảm mùi hăng nhé!

Hành tím rửa sạch,

cắt lát nhỏ.

Lá hẹ bạn cũng rửa sạch rồi

cắt khúc vừa ăn.

Sơ chế vật liệu

Bước 2

Luộc don

Don sau ngâm đủ thời gian thì bạn vớt ra rồi đem đi

luộc với tỷ lệ 1 don : 2 nước

là được nhé. Ở đây ta có 2kg don thì bạn cần 4 lít nước là được.

Trong thời kì luộc, bạn sẽ thấy bọt trắng nổi lên trên, nhớ

lấy vá vớt hết bọt

ra cho nước don được trong bạn nhé!

Luộc don cho đến khi don

mở hết miệng ra

thì nhắc xuống, bạn

chắt hết nước luộc vào một cái nồi khác

, giữ lại phần don.

Phần don sau khi luộc bạn

đãi cho sạch vỏ

bằng nước sạch, chỉ lấy phần thịt don thôi nha!

Luộc don

Bước 3

Nấu don

Bắc xoong lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi

phi hành tím

cho thơm. Tiếp đến bạn cho phần thịt don đã đãi vào xào. Nêm vào nồi

1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều khoảng 5 phút.

Cho nước luộc don vào nồi, nấu cho nồi don sôi lên, bạn

hớt bỏ bớt bọt trắng

rồi cho

hành tây và lá hẹ vào, để khoảng 2 – 3 phút

là tắt bếp.

Nấu don

Bước 4

Hoàn thành

Múc don ra tô, thêm lên trên

vài lát ớt chỉ thiên

. Ăn don kèm với canh don với

bánh tráng nướng thơm, ớt xào miền Trung hay mắm ớt

đều được.

hoàn tất canh don Quảng Ngãi

3

Thành phẩm

Canh don Quảng Ngãi

nóng hôi hổi, vị cay the the, nồng nồng từ ớt hiểm và hành tây trong miệng hòa quyện với vị don ngọt thanh đặc trưng

khiến cho bất kỳ ai đã thử qua món ăn đặc sản miền Trung này sẽ nhớ mãi khôn nguôi.

Thành phẩm canh don Quảng Ngãi

Như vậy, qua bài viết này, bạn đã biết được thêm cách làm một món ăn đặc sản miền Trung đậm vị truyền thông, tuy dân dã mà ngon quên lối về. Theo dõi Bách hóa XANH để biết thêm nhiều món ăn hay ho nữa nhé!

Mua hành tây tại Bách hóa XANH để là canh don Quảng Ngãi chuẩn vị: