Vào bếp làm ngay món chả tôm Huế –

khiến bao người mê đắm, đơn giản, dễ làm cùng Bách hóa XANH để gia đình và người thân cùng thưởng thức ngay!

Chuẩn bị



50 phút

Chế biến



40 phút

Dành cho



2 người

Chả tôm Huế là

món đặc sản lừng danh

mà những ai đã từng thử qua thì khó lòng có thể quên được. L

ớp ngoài đẹp mắt, nhấp nhánh, ăn vào dai dai, ngọt mặn vừa đủ

, là niềm kiêu hãnh của ẩm thực xứ Huế. Cùng vào bếp để thử làm món chả tôm Huế lừng danh này theo công thức của Bách hóa XANH.

1

nguyên liệu làm món chả tôm Huế

• 250g
• 20g mỡ heo
• 1 quả
• 200ml

  
  

• 2 củ
• 3 tép
• Gia vị:

  ,

  ,

  ,

  ,

  .

• , xửng hấp

vật liệu làm chả tôm Huế

Mẹo hay:





Bạn nên

, có

phần thân hơi cong, thịt căng chắc, không cần quá to, vỏ tôm linh hoạt, còn nguyên vẹn

.

Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân

. Vỏ tôm

tươi bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng màu, trong.





Với mỡ heo, bạn nên lựa mỡ có

màu trắng đục, độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi tanh hôi bất thường

. Để bảo đảm mua được mỡ heo có chất lượng tốt nhất nên mua tại

các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt.

2

Cách làm chả tôm Huế

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu

Bạn lấy

250g tôm, bóc vỏ rồi bỏ đi phần đầu tôm và chỉ lưng

. Tiếp đến, bạn

chà tôm với ½ muỗng cà phê muối

, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Lấy tôm ngâm với

200ml nước dừa trong 30 phút

rồi vớt tôm ra, dùng

khăn sạch để thấm bớt nước

nữa nhé!

Mỡ heo mua về bạn rửa sơ với nước rồi

thái hạt lựu.

Hành tím, tỏi thì bạn lột vỏ và

thái lát mỏng.

Tách lấy

lòng đỏ trứng vịt

, bỏ vào một cái chén rồi thêm

⅓ muỗng cà phê dầu hạt điều

, khuấy đều. Đừng để lên bọt bạn nha!

Sơ chế vật liệu

Bước 2

Giã thịt tôm

Tôm sau khi ngâm nước dừa và thấm nước, bạn

nêm vào ⅓ muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu, ⅓ muỗng cà phê đường phèn

rồi đổ hết phần hành tím, tỏi đã xắt lát vào rồi bắt đầu giã nhuyễn.

Tiếp đến, bạn cho

½ phần tròng trắng trứng vịt

vào và giã hẩu lốn thêm

2 phút

nữa.

Giã thịt tôm

Bước 3

Trộn chả tôm

Bạn lấy hỗn tạp tôm đã giã nhuyễn ra đĩa lớn, cho hết phần mỡ heo vào rồi trộn đều lên. Nhào hỗn tạp chả khoảng 5 – 10 phút cho đến khi thịt tôm săn lại là được.

Trộn chả tôm

Bước 4

Gói và hấp chả

Bạn

lót giấy nến

ở dưới rồi cho hết phần chả tôm vừa nhào t

ạo hình tùy thích

. Tiếp đó, bạn

quét tuốt luốt lòng trắng trứng

còn lại lên bề mặt thịt tôm.

Đặt xửng hấp lên bếp, đợi cho nước sôi rồi bạn cho thịt tôm có lót giấy sáp vào nồi,

phủ 1 lớp khăn lên miệng nồi

để tránh hơi nước nhỏ vào chả,

đậy nắp kín và hấp trong 30 phút với lửa lớn.

Gói và hấp chả

Bước 5

Hoàn thành

Sau 30 phút, bạn

mở nắp nồi

hấp rồi dùng

khăn giấy khô thấm bớt nước

trên mặt chả rồi

quét lòng đỏ trứng gà

lên.

tiếp

hấp trên lửa vừa, mở nắp

cho đến khi lòng đỏ khô lại là được.

Hoàn thành chả tôm Huế

3

Thành phẩm

Chả tôm Huế vẻ ngoài

màu cam rất bắt mắt

. Chả tôm

dai, thơm, vị vừa phải.

Bạn có thể

ăn chả tôm trực tiếp hoặc dùng kèm với bánh mì, bánh ướt hay bánh cuốn

cũng rất ghế nail ngon.

Thành phẩm chả tôm Huế

Chả tôm Huế là một món ăn đơn giản, dễ làm đúng không nào? Cuối tuần này đến Bách hóa XANH mua nguyên liệu để về làm ngay cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Mua tôm tươi sống tại Bách hóa XANH để làm chả tôm Huế cho gia đình thưởng thức: