Bảo quản

sống qua đêm mà vẫn giữ được độ tươi ngon của thịt ghẹ được nhiều người quan tâm. Cùng Bách hóa XANH lưu lại những bí kíp đơn giản sau đây nhé!

Ghẹ là món

được rất nhiều ý trung nhân thích. Chính bởi thế,

việc bảo quản ghẹ sống qua đêm thế nào để giữ nguyên độ tươi ngon được nhiều người quan tâm

. Cùng Bách hóa XANH khám phá các cách bảo quản ghẹ sống qua đêm hiệu quả qua bài viết bữa nay!

1

Cách bảo quản ghẹ sống chưa sơ chế trong tủ lạnh

trước tiên, để bảo quản ghẹ sao cho được tươi ngon nhất thì bạn phải biết cách chọn ghẹ cho chuẩn đã. Sau đây là một số mẹo để bạn tham khảo.

Cách chọn ghẹ sống tươi ngon, chắc thịt

• 
  thời khắc mua:
  
  Bạn nên mua ghẹ vào
  
  đầu tháng, khoảng từ ngày 1 – ngày 5 và cuối tháng, khoảng từ ngày 28 – ngày 30
  
  . Lý do là vì thời khắc này là thịt ghẹ béo và chắc thịt nhất.

• 
  kích tấc ghẹ:
  
  Hãy mua ghẹ có
  
  Kích thước vừa phải
  
  , vừa tay thì sẽ có nhiều thịt, chắc và ngọt.

• 
  rà ghẹ tươi:
  
  Bạn l
  
  ật ngửa ghẹ lên và dùng tay nhấn vào phần ức
  
  của ghẹ. Nếu l
  
  õm xuống thì không nên mua
  
  vì ghẹ đó không tươi, còn ngược lại nếu phần ức
  
  cứng thì phải “chốt đơn” ngay
  
  vì 95% con ghẹ đó tươi và thịt ngon đó. Bên cạnh đó, nếu
  
  phần ức khít với phần yếm
  
  thì con ghẹ đó chưa sinh sản nhiều, thịt chắc.

Cách chọn ghẹ sống tươi ngon, chắc thịt

• 
  Hãy chọn mua ghẹ xanh:
  
  Ghẹ xanh được đánh giá là có thịt tươi ngon và nhiều dưỡng chất. Tránh mua ghẹ đỏ, ghẹ chấm hay ghẹ hoa vì sẽ không ngon bằng ghẹ xanh bạn nhé!

• 
  Chọn ghẹ thịt hay ghẹ gạch tùy ý thích:
  
  Bạn có thể phân biệt được ghẹ thịt và ghẹ gạch bằng cách nhìn vào yếm của chúng. Nếu là
  
  ghẹ thịt thì sẽ có yếm nhỏ, dài và dẹt. Còn ghẹ gạch sẽ có yếm to và thuôn tròn.
  

Cách bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh

Cách làm này giúp ghẹ

không bị tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh của tủ dẫn tới ghẹ sẽ bị chết cóng.

Bước 1


Bạn đặt lượng ghẹ cần bảo quản lên

một chiếc khay.

Bước 2


Cho khay ghẹ vào

hộp xốp có chứa đá lạnh

.

Bước 3


rốt cục, bạn hộp xốp vào

ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản ghẹ trong hộp xốp

2

Cách bảo quản ghẹ đã sơ chế trong tủ lạnh

Ngoài việc bảo quản ghẹ tươi sống mà chúng tôi đã đề cập, sau đây, ta sẽ tìm hiểu cách bảo quản ghẹ đã qua sơ chế nhé!

Cách sơ chế ghẹ

Bước 1


Bạn dùng dao hay kéo

lật phần yếm của ghẹ ra và chọc thẳng vào phần chóp yếm

cho tới khi càng và chân của chúng

duỗi hết ra, không còn cử động

nữa thì mới gỡ dây buộc.

Bước 2


sử dụng bàn chải,

chà sạch hết cát và bụi bẩn bám trên thân ghẹ

. Tiếp đến, bạn

cắt hết chân, chỉ giữ lại 2 càng.

Bước 3


Tiếp đến, bạn

lột bỏ phần yếm

của ghẹ. Dùng dao hoặc kéo khéo léo#

tách phần mai ra rồi cắt bớt phổi có màu xám đen

ở hai bên con ghẹ đi.

Bước 4


chung cục, bạn

rửa sạch ghẹ cùng hỗn tạp gừng xay nhuyễn, rượu trắng pha với nước

giúp khử mùi tanh rồi để ráo.

Sơ chế ghẹ

Bảo quản ghẹ sau sơ chế

Bạn có thể bảo quản ghẹ đã sơ chế

khoảng 3 ngày

nếu ứng dụng cách bảo quản này.

Bước 1


Cho ghẹ đã sơ chế và để ráo nước vào

hay

. Đóng kín

hộp hay miệng túi.

Bước 2


Cho ghẹ vào

ngăn đá tủ lạnh

, để nhiệt độ từ

-25 đến -18 độ C.

Bảo quản ghẹ sau sơ chế

Tuy nhiên, nếu muốn sử dụng ghẹ tươi ngon và dinh dưỡng nhất có thể thì nên sử dụng luôn mà không qua bảo quản nhé!

3

Một số món ăn ngon từ ghẹ

Bánh canh ghẹ kiểu miền Trung

mang hương vị hấp dẫn,

vị cay nồng của

, vị nước dùng ngọt đằm thắm,

mềm dai lại điểm thêm chút

cho dậy mùi

. toàn bộ cùng hòa quyện tạo nên một bản giao hưởng của mùi vị quyến rũ.

Bánh canh ghẹ miền Trung

nước lèo bạn

phi thơm

rồi cho ghẹ vào xào

. Tiếp đến giường gội dưỡng sinh bạn

đổ nước hầm

hoặc

cùng với

và

cho ngọt thơm, sánh mịn rồi nhúng bánh canh vào cho thấm vị là đã có một tô bánh canh ghẹ thắm thiết hương vị miền Trung rồi.

Ghẹ rang me

là món ăn phổ biến và đặc biệt lôi cuốn thực khách bởi vẻ ngoài

màu vàng nâu đẹp mắt, thịt ngọt chắc thấm đẫm vị

chua chua ngọt ngọt dễ ăn.

Ghẹ rang me

Xào ghẹ với

phi

cho thơm rồi cho

nước bột năng cùng nước cốt me vào, đảo đều rồi đun nhỏ lửa

cho thấm đều gia vị, nước me cạn và sánh lại là được. Bạn có thể dùng ghẹ

ăn chung với

hoặc

.

Đấy cũng là 1 trải nghiệm rất ham thích.

Ghẹ xốt tương cay

Ghẹ xốt tương cay

đượm vị ớt, đậm vị cay

sẽ là một món kích thích vị giác hoàn hảo đấy.

Ghẹ xốt tương cay

Nước xốt tương cay bạn nấu từ

nước chín, khô cá cơm cùng tương đậu nành Hàn Quốc rồi nấu nhỏ lửa trong 5 phút.

Sau đó bạn vớt cá cơm ra, cho

tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, nước tương, rượu gạo, hành băm, tỏi băm và tiêu vào rồi khuấy đều

. rốt cục bạn lấy phần sốt này

rưới lên ghẹ và nấu 5 – 7 phút

là thưởng thức thôi.

Như vậy, qua bài viết này, bạn đã có cho mình các cách bảo quản cũng như sơ chế ghẹ sống cùng những món ăn ngon được chế biến từ ghẹ. Bách hóa XANH hy vọng bạn sẽ luôn được thưởng thức những món ăn hấp dẫn từ nguồn thực phẩm tươi ngon nhất.

Mua gừng tươi tại Bách hóa XANH để khử mùi tanh cho ghẹ: