hay còn được gọi là mướp đắng, là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Tìm hiểu cách chọn mướp đắng tươi ngon trong bài viết này.

Khổ qua (mướp đắng) có rất nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ và chế biến được nhiều món ăn ngon. Hãy cùng Bách hoá XANH tìm hiểu cách chọn khổ qua tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng nhé!

1

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của mướp đắng

Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng

Dưới đây là hàm lượng dinh dưỡng có trong 124gr khổ qua (đã được luộc chín và không bổ sung bất kì chất nào):

• Lượng

  : 24 calo

• : 0.2gr

• : 392mg

• : 5.4gr

• : 2.5gr

• : 1gr

• đa: 0.1gr

• : 2.8%

• 68%

• 0.9%

• 2.6%

Ngoài các chất dinh dưỡng kể trên, trong khổ qua còn chứa các khoáng chất khác như:

,

,

,

và

. Bên cạnh đó, khổ qua còn cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất tốt như

và

như

Giá trị dinh dưỡng của mướp đắng

Tác dụng của khổ qua đối với sức khỏe

• 
  Tăng cường khả năng miễn dịch
  
  cho cơ thể nhờ vào
  
  lượng vitamin C dồi dào
  
  bên trong, vitamin C là
  
  chất chống oxy hoá hữu hiệu nhất giúp loại bỏ các gốc tự do có hại
  
  bên trong cơ thể và cải thiện hệ miễn dịch khoẻ mạnh hơn.

• Trong khổ qua có chứa
  
  phytonutrient, Polypeptide-P, đây là

  thực vật có khả năng tạo ra Charantin – hỗ trợ điều trị

  tuýp 2
  
  bằng cách giúp
  
  ổn định đường huyết và cải thiện quá trình tổng hợp glycogen cho cơ thể.
  

• Chính vì lượng chất chống oxy hoá dồi dào mà khổ qua có tác dụng
  
  thải độc tố cũng như giúp cơ thể giải nhiệt.
  
• Ngoài ra, khổ qua còn
  
  giúp mắt được bảo vệ và cải thiện thị lực nhờ vào lutein và zeaxanthin
  
  chứa bên trong quả.

Tác dụng của khổ qua đối với sức khỏe

2

Cách chọn mướp đắng tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng

Nhìn vào kết cấu bên ngoài vỏ

• Khi mua bạn
  
  nhìn vào lớp vỏ xanh bên ngoài
  
  của khổ qua, nếu lớp vỏ đó
  
  ít hoặc không có những vết sần nhỏ, đường vân bản rộng và to
  
  thì khổ qua sẽ
  
  ít đắng và thịt dày
  
  bên trong.
• Ngược lại, nếu
  
  lớp vỏ có nhiều vết sần nhỏ nổi lên, đường vân có bản nhỏ nhưng dày thì thịt bên trong mỏng
  
  , vị khổ qua sẽ
  
  đắng gắt hơn.
  

Nhìn vào kết cấu bên ngoài vỏ

Nhìn vào đầu của trái khổ qua

Khổ qua có

2 đầu quả nhỏ, hơi nhọn ra

thì vị khổ qua sẽ

đắng hơn những quả có đầu to

, ngược lại những quả đầu to thì có vị ngọt dễ ăn.

Nhìn vào đầu của trái mướp đắng

Dựa vào màu sắc của trái mướp đắng

• Những quả khổ còn
  
  non thường có màu xanh sẫm đậm
  
  , những quả này có
  
  vị rất đắng.
  
• Với những quả có màu
  
  hơi ngã vàng hoặc đỏ nhạt ngoài lớp vỏ, thì đó là khổ qua đã già, vị ngọt hơn nhưng không giòn
  
  và không chứa
  
  nhiều chất dinh dưỡng.
  
• Để chọn mướp đắng tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng, bạn nên chọn những quả bàn ghế nail có
  
  màu xanh nhạt vừa phải, cuống còn xanh, không bị héo
  
  , những quả này có
  
  vị đắng nhè nhẹ, giòn ngon và chứa nhiều dưỡng chất.
  

Dựa vào màu sắc của trái mướp đắng

Xem kích thước của quả

• Khổ qua ngon là những quả có
  
  kích thước to vừa phải, cầm nặng và chắc tay.
  

• 
  Không nên
  
  chọn những quả
  
  quá nhỏ
  
  , vì có thể là khổ qua non, ăn rất đắng. Cũng không nên chọn những quả
  
  bị méo, dập bên ngoài.
  

Xem kích tấc của quả

3

Lưu ý khi ăn mướp đắng và cách bảo quản mướp đắng

Lưu ý khi ăn mướp đắng

• 
  Phụ nữ mang thai giai đoạn đầu và cho con bú không nên ăn
  
  khổ qua vì có thể
  
  gây sẩy thai, gây hại cho sức khoẻ người mẹ.
  

• 
  Loại bỏ hạt khổ qua khi chế biến,
  
  vì trong hạt khổ qua chứa vicine – loại chất gây ngộ độc favism (hội chứng tầm đậu)
  
  khiến mắt bị mờ, nhức đầu và có thể dẫn tới hôn mê.
  

• 
  Không nên ăn khổ qua khi cơ thể đang đói, đặc biệt là ăn sống
  
  vì khổ qua sẽ làm
  
  giảm huyết áp cách đột ngột khiến cơ thể bị choáng, đau đầu, ngất xỉu.
  

• Các chuyên gia khuyên
  
  dùng trong ngày khoảng 200 – 300gr mướp đắng tươi hoặc 30 – 60gr mướp đắng khô
  
  để đảm bảo sức khoẻ.

Lưu ý khi ăn khổ qua

Cách bảo quản mướp đắng

Để bảo quản khổ qua trong 4 – 5 ngày:

Bạn dùng

giấy báo gói kín khổ qua rồi đặt vào

hoặc

, đóng kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh

.

Lưu ý:

Bạn hãy để khổ qua

tránh xa các thực phẩm có khí ethylene

như

,

,

,… để khổ qua không bị nhanh chín.

Để bảo quản mướp đắng trong thời gian dài:

• 
  Cách 1:
  
  Bạn cắt khổ qua ra làm đôi, rồi
  
  cạo sạch hạt bên trong và dùng giấy lau khô bên trong khổ qua.
  
  Sau đó,
  
  dùng giấy gói kín khổ qua lại, cho vào túi hoặc hộp đựng phẩm, đóng kín và để vào ngăn mát tủ lạnh.
  

• 
  Cách 2:
  
  Bạn
  
  cạo sạch hạt bên trong
  
  khổ qua, rồi khổ qua
  
  chần sơ trong nước sôi 1 phút
  
  và nhanh tay
  
  ngâm vào nước lạnh
  
  để khổ qua giữ được màu xanh tươi. Sau đó,
  
  để ráo
  
  . Sau khi khổ qua đã ráo nước, bạn
  
  cho khổ qua vào túi zip, ép cho hết không khí hoặc dùng máy hút chân không,
  
  rồi cho khổ qua vào
  
  ngăn đông tủ lạnh.
  

Để bảo quản mướp đắng trong thời gian dài

4

Các món ngon chế biến từ khổ qua

Bò né mướp đắng

Bò né mướp đắng

Món bò né mướp đắng thơm ngon là

sự kết hợp giữa mùi thơm của

,

cùng với từng miếng

tươi mềm, khổ qua giòn ngon.

Đầu tiên, bạn

thái thịt bò thành các lát mỏng và ướp

với gia vị.

, khổ qua bạn cũng thành các

khoanh mỏng

. Tiếp theo, bạn

đun chảy bơ và phi thơm tỏ

i, sau đó cho thịt bò, khổ qua vào

xào đều tay. Sau 5 – 7 phút,

bạn

cho hành tây

vào, tiếp tục đến khi

thịt bò chín thì tắt bếp

là hoàn thành.

Tham khảo thêm:

Canh mướp đắng trứng

Canh khổ qua trứng

Canh khổ qua trứng có

vị ngọt thanh mát của khổ qua và béo bùi của

, ăn kèm với cơm nóng thì đảm bảo tuyệt vời và bắt cơm

vô cùng, đây cũng là

món canh giải nhiệt hiệu quả

cho mùa hè đấy!

Đầu tiên, bạn

cạo sạch hạt

khổ qua, rửa sạch rồi cắt khổ qua thành các

miếng mỏng

. Bạn

trụng sơ

khổ qua với nước sôi trong

2 phút

, rồi vớt ra

ngâm vào nước lạnh

, sau đó để ráo.

Trứng bạn đánh tan với

1 ít

, rồi cho trứng vào chảo

chiên với

nóng,

sau khi trứng chín vàng, bạn

cho nước vào cùng 1 ít

cắt lát

vào. Khi nước sôi lại, bạn

cho khổ qua

vào,

nêm nếm

gia vị cho vừa khẩu vị và

nấu sôi canh trong 5 – 7 phút.

Khi khổ qua mềm thì bạn tắt bếp và thưởng thức thôi.

Tham khảo thêm:

Trứng chiên mướp đắng chay

Trứng chiên mướp đắng là món ăn quen thuộc và bạn có thể biến tấu món ăn này thành món chay cho những ngày ăn chay của mình mà không cần dùng đến trứng gà. Hãy cùng thực hiện nhé!

Đầu tiên, khổ qua bạn

cạo sạch hạt

bên trong, rửa sạch và thái khổ qua thành các

lát mỏng

. Kế đến, bạn

khuấy đều 1 chén

, 1 muỗng cà phê

với 1 chén nước.

Tiếp theo, bạn cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho khổ qua vào chiên với

lửa lớn trong 2 phút

. Sau đó, bạn

cho bột vào

, đậy nắp lại

chiên với lửa nhỏ trong 5 phút,

cuối cùng

cho

và

cắt mỏng

vào, tắt bếp là hoàn thành xong món trứng chiên mướp đắng chay cực kì đơn giản và thơm ngon.

Tham khảo thêm:

5

Bách hóa Xanh: Đại siêu thị bán khổ qua giá tốt nhất

Khổ qua bán tại Bách hóa XANH có

giá tốt, mềm và thích hợp với tiêu chí

của người tiêu dùng. song song, Bách hóa XANH luôn có những

chương trình ưu đãi, khuyến mãi phục vụ các khách hàng

khi đến mua sắm tại đây.

Bên cạnh đó, khổ qua được bày bán ở các chi nhánh Bách hóa XANH được

lựa chọn và có nơi phân phối rõ ràng, kĩ càng,

vì thế mà

luôn giữ được sự tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nhân viên bán hàng, phục vụ tại Bách hóa XANH

luôn tận tâm chu đáo, lắng tai ý kiến của người tiêu dùng.

Nhân viên xếp đặt và phân loại chỉn chu

các quầy thực phẩm ngăn nắp

để khách hàng khi đến mua sắm dễ dàng, thuận tiện nhất có thể.

Bách hóa Xanh: Đại siêu thị bán khổ qua giá tốt nhất

Tham khảo thêm:

Trên đây là cách chọn mướp đắng tươi ngon, giàu chất dinh dưỡng mà Bách hoá XANH gửi đến bạn. Hi vọng bài viết sẽ hữu ích với bạn nhé!

Mua mướp đắng tươi, chất lượng tại Bách hóa XANH: