Nếu nhà bạn chỉ có bột mì thì có thể làm bánh tai vạc được không? Khám phá công thức làm bánh tại vạc bằng bột mì cực đơn giản cùng Bách hóa XANH!

Chuẩn bị



15 phút

Chế biến



50 phút

Dành cho



2 người

Bánh tai vạc là một

của miền Trung, làm đắm đuối thực khách bởi sự dẻo dai, nhân

hay tôm thịt đượm đà, bùi béo cùng nước mắm chua ngọt đặc trưng. bình thường, bánh tai vạc được làm từ

. Tuy nhiên, nếu trong nhà chỉ có bột mì thì có thể làm bánh tai vạc được không? Cùng Bách hóa XANH khám phá công thức làm bánh tai vạc bằng bột mì cực đơn giản.

1

nguyên liệu làm bánh tai vạc bằng bột mì

• 250g
• 100g
• 100g
• 1 muỗng cà phê
• 1 muỗng canh

  băm nhuyễn

• 1 muỗng canh nước cốt

  
  

• 1 – 2 trái
• 2 – 4 tép
• 3 nhánh
• Gia vị:

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

vật liệu làm bánh tai vạc bằng bột mì

Mẹo hay:





Thịt ba chỉ ngon là thịt có

lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi.

Khi mua ghế nail dùng dao cắt ra sẽ thấy

thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc

. Dùng tay ấn vào thịt

không để lại vết lõm, thịt đàn hồi tốt.





Tôm tươi thường có

phần chân trong, dính chặt vào thân tôm

. Phần chân tôm bị thâm đen, lỏng lẻo chứng tỏ tôm đã bị ươn. Tôm ngon có phần

thân hơi cong, căng thịt nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau

, đầu tôm không rơi ra khỏi thân tôm.

2

Cách làm bánh tai vạc bằng bột mì

Bước 1

Sơ chế vật liệu

Thịt ba chỉ bạn mua về rửa sạch rồi nước muối loãng rồi

cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Tôm

lột vỏ, rút chỉ lưng

rồi rửa sạch, để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ rồi

băm nhuyễn với ớt.

Hành tây bóc vỏ,

cắt nhỏ

. Hành lá cắt bỏ rễ, bỏ lá hư,

cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2

Trộn bột

Chuẩn bị một thau lớn, bạn trộn

250g bột mì đa dụng cùng 155ml nước, 10ml dầu ăn và 3g muối

. Sau đó, bạn lấy một ít bột khô cho ra bàn, lấy hẩu lốn bột đã trộn ra, rồi bắt đầu

nhào bột trong 5 phút cho đến khi bột thành 1 khối, không dính tay

là được. Để bột nghỉ trong

30 phút.

Trộn bột

Bước 3

Làm nhân bánh

Bạn ướp thịt ba chỉ và tôm cùng với

1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi trong 10 – 15 phút.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào

20ml dầu ăn

. Dầu sôi thì cho

1 muỗng canh hành tây băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê dầu màu điều

rồi đảo đều cho thơm. Cho tiếp thịt ba chỉ và tôm đã ướp vào chảo, thêm

1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê ớt bột rồi đảo đều trên lửa lớn

cho thịt và tôm săn lại là được. Lấy nhân ra và

để cho nhân thật nguội.

Làm nhân bánh

Bước 4

Pha nước mắm

Bạn pha

3 muỗng canh nước mắm cùng 4 muỗng canh nước chín, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường và ớt, tỏi băm nhuyễn.

Bạn có thể gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị gia đình nhé!

Pha nước mắm

Bước 5

Tạo hình bánh

Bột sau khi đã nghỉ bạn lấy ra,

cán bột cho thật mỏng rồi chia bột thành từng vòng tròn nhỏ.

Bạn lấy

1 phần bột rồi cho nhân vừa đủ vào giữa, xếp đôi bánh lại và gấp mép

cho không bị hở là được.

Tạo hình bánh

Bước 6

Luộc bánh

Bạn bắc một nồi nước sôi rồi cho vào

10ml dầu ăn, cho bánh đã nặn vào luộc .

Khi thấy

bánh nổi lên trên thì bạn đợi thêm 3 phút

nữa thì tắt bếp, bánh lúc này đã chín.

Luộc bánh

Bước 7

Thành phẩm

Bạn bày bánh tai vạc ra đĩa, thêm lên trên

một ít

là có thể thưởng thức rồi. Bánh tai vạc bằng bột mì

dai ngon, bùi béo, nhân bánh đằm thắm, săn ngọt của thịt ba chỉ và tôm

, hạp cho bữa sáng hoặc bữa trưa cho cả gia đình.

Thành phẩm bánh tai vạc bằng bột mì

3

Thưởng thức

Ăn bánh tai vạc bằng bột mì với nước mắm chua ngọt

sẽ là sự phối hợp hoàn hảo nhất, giúp tăng thêm hương vị đượm đà cho món ăn lại kích thích vị giác. Bạn

có thể thêm hành phi nếu thích

lên trên thì hương vị của bánh tai vạc bằng bột mì này sẽ thêm kích thích đấy.

Thưởng thức bánh tai vạc bằng bột mì

Trên đây là công thức làm bánh tai vạc bằng bột mì mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Tuy không có bột năng truyền thống nhưng bạn vẫn có thể sáng tạo, gia giảm vật liệu từ những thứ có sẵn để cho ra các món ăn mà bạn yêu thích. Đừng ngại ngần thử và cho chúng tôi biết kết quả với nhé!

Mua bột mì đa dạng tại Bách hóa XANH để làm bánh tai vạc bằng bột mì: