Bánh mì thịt nguội từ lâu đã trở nên

quen thuộc của người Việt Nam. Cùng Bách hóa XANH khám phá cách làm bánh mì thịt nguội giòn ngon, quyến rũ như ngoài hàng.

Chuẩn bị



5 tiếng

Chế biến



1 tiếng 45 phút

Dành cho



4 người

Bánh mì thịt nguội từ lâu đã trở nên ngôi sao của ẩm thực Việt Nam. Bánh mì giòn tan kết hợp cùng với phần thịt ngội đỏ bên trong vừa đẹp mắt, vừa đượm đà, béo ngậy đã làm bao trái tim lỗi nhịp vì tình bánh mì. Cùng Bách hóa XANH thử làm món bánh mì thịt ngội giòn ngon, chuẩn vị như ngoài hàng nhé!

1

Nguyên liệu làm bánh mì thịt nguội

• 500g
• 500g da heo
• 300g
• 4 ổ bánh mì
• 1 quả
• 300g

  
  

• 300g
• 1 quả
• 1 muỗng cà phê
• 1/2 muỗng cà phê
• 1/2 muỗng canh bột gấc
• 500g
• Gia vị:

  ,

  ,

  ,

  ,

  ,

Nguyên liệu làm bánh mì thịt nguội

Mẹo hay:

có

màu hồng tươi, màu không quá nhạt hay tái, không có mùi hôi, không nhớt và chảy dịch lạ

là được. Bên canh đó, thịt cần phải

có độ đàn hồi khăng khăng

. Bạn ấn ngón tay vào miếng thịt, nếu thịt đàn hồi ngay trở lại, không lõm xuống thì đấy là thịt tươi.




Bạn nên chọn

da heo ở phần thịt thăn hay nạc vai

vì chúng dày, phẳng, kích tấc lớn sẽ dễ sơ chế hơn. Da phải

hồng ào, đàn hồi và không có mùi hôi.

2

Cách làm bánh mì thịt nguội

Bước 1

Sơ chế Nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn mang đi

rửa sạch với muối rồi mang đi trụng sơ

với nước sôi khoảng

2 phút

. Tiếp đến, bạn xả sạch miếng thịt với nước lã rồi để ráo,

cắt miếng vừa ăn.

Về phần da heo, bạn

nhúng da heo qua nước sôi khoảng 3 phút

rồi dùng nhíp nhỏ cho sạch phần lông còn xót trên da. Dùng

chanh và muối chà cho thật sạch

rồi mang đi rửa với nước sạch, để ráo.

Sơ chế Nguyên liệu

Bước 2

Ướp thịt

Sau khi cắt thịt đùi thành miếng vừa ăn, bạn mang đi

ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột quế

rồi trộn đều và để trong

20 phút.

Ướp thịt

Bước 3

Làm nước nhuộm da heo

Để da heo có màu đẹp mắt, bạn trộn đều

1/2 muỗng canh bột gấc và 1 muỗng canh nước chín

, sau đó thoa đều nước nhuộm lên

300g da heo.

Làm nước nhuộm da heo

Bước 4

Luộc da heo và trộn nhân

Lấy

200g da heo

mang đi luộc trong

20 phút

cho chín mền rồi vớt ra, để ráo nước rồi

cắt sợi nhỏ.

Cho da heo cắt sợi, thịt nạc cùng

300g giò sống, 1 muỗng canh tiêu sọ rang

rồi dùng tay trộn đều.

Luộc da heo và trộn nhân

Bước 5

Bó thịt

Chuẩn bị một cái mâm hay một cái khay rồi

trải lên trên 1 miếng

. Tiếp đến bạn cho miếng da heo đã nhuộm lên mua ghế nail rồi

cho nhân đã trộn vào giữa.

Bắt đầu

cuộn thịt lại thật chặt tay bằng 3 – 4 lớp bọc thực phẩm

ở cả chiều ngang rồi chiều dọc rồi

dùng dây cước bó lại

để nhất quyết.

Bó thịt

Bước 6

Hấp thịt

Cho cuộn thịt vào xửng hấp, bạn hấp thịt trong khoảng

1 giờ 20 phút trên lửa vừa

. Sau khi thịt chín đều thì bạn lấy ra, để nguội rồi cho vào

ngăn mát tủ lạnh trong 5 tiếng rồi lấy ra, cắt lát mỏng.

Hấp thịt

Bước 7

hoàn tất

Bạn xẻ mở ổ bánh mì, dàn đều

1 muỗng cà phê bơ bánh mì, một muỗng pate heo, vài lát thịt nguội, vài miếng chả giò, dưa leo xắt mỏng, hành lá và ngò rí cắt sợi, đồ chua, nước sốt rồi vài lát ớt tùy thích

là có thể thưởng thức được rồi.

Hoàn thành bánh mì thịt nguội

3

Thành phẩm

Bánh mì thịt nguội

mặn mòi, đẹp mắt lại thơm giòn, tròn vị

chắc chắn sẽ lấp ngay chiếc bụng đói của bạn bằng những kích thích vị giác đặc biệt nhất.

Thành phẩm bánh mì thịt nguội

Trên đây là cách làm bánh mì thịt nguội giòn ngon, chuẩn vị như ngoài hàng đến từ Bách hóa XANH. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và nhớ theo dõi các bài viết tiếp theo của Bách hóa XANH để khám phá thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé!

Mua thịt heo đùi tại Bách hóa XANH để làm bánh mì thịt nguội: