Cá hút đá có vẻ ngoài xấu xí nhưng lại là loại thực phẩm rất phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Vậy cá hút đá là gì, có những món ăn nào chế biến từ chúng?

Bạn đã nghe đến cá hút đá chưa? Đây là một loài

có vẻ ngoài đáng sợ nhưng khôn cùng đắt đỏ có giá trị dinh dưỡng cao, thường chỉ xuất hiện trên các bữa tiệc sang trọng của các bậc vua chúa thời xưa. Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu về cá hút đá trong bài viết hôm nay.

1

Cá hút đá là gì?

Cá hút đá hay cá mút đá là

sinh vật từ cổ đại còn tồn tại tới ngày nay

. Chúng đã xuất hiện trên Trái Đất cách đây hơn

300 triệu năm.

Cá hút đá là loài cá ký sinh

Cá hút đá còn có t

ên gọi khác là cá ninja, tên khoa học là Petromyzon marinus, là loài cá ký sinh trên nhiều loài cá khác

bằng cách dùng miệng để bám chặt vào thân cá khác.

Đặc điểm của cá hút đá

Cá hút đá có kích tấc khá dài, nhàng nhàng

1 con cá hút đá trưởng thành có thể dài đến 90cm.

Cá hút đá là cá da trơn

Cá hút đá có

da trơn, hệ thống tiết chất nhờn dọc chiều dài thân thể, thân hình tròn mập, không có xương

mà chỉ có

sụn trắng

trải dài khắp thân thể.

Cá hút đá thường có hai màu là

trắng nâu và xám đen ở lưng và bụng.

Cá hút đá sống ở đâu?

Cá hút đá thường phân bố ở bờ biển

Đại Tây Dương của châu Âu và Bắc Mỹ, ở phía tây Địa Trung Hải, và Ngũ Đại Hồ.

Cá hút đá sống ở

độ sâu 4000m

so với mực nước biển và chịu được nhiệt độ

1–20 °C

. Chúng thích

đào hang và vùi thân thể xuống dưới lớp bùn, cát.

Cá hút đá thích đào hang, vùi mình trong bùn, cát

Cá hút đá ăn gì?

Cá hút đá

kiếm ăn vào ban đêm

là đốn, món ăn khoái khẩu của chúng

các động vật giáp xác nhỏ,

, cá con cũng như các loài sâu biển nhỏ

khác.

Cá hút đá ăn các động vật giáp xác nhỏ, tôm, cá con cũng như các loài sâu biển nhỏ

Là loài cá ký sinh, chúng cũng có thể hấp thụ thức ăn duyệt việc

bám vào các loài cá khác để hút các chất dinh dưỡng.

Đặc biệt, chúng có thể

không ăn gì trong nhiều tháng liền mà vẫn sống sót khỏe mạnh

vì quá trình đàm đạo chất của chúng rất chậm.

Cá hút đá có nguy hiểm không?

Với vẻ ngoài gây sợ hãi của mình, chúng đã lọt vào danh sách top 1

0 các loài cá xấu xí nhất trên thế giới

nên chỉ cần nhìn hình ảnh hay nghe tên thôi sẽ làm chúng ta thấy cá hút đá nguy hiểm.

Cá hút đá không hiểm nguy

Thật ra là không hề nhé! Cá hút đá là loài cá

hết sức hữu dụng.

Chúng ăn xác động vật biển đã chết làm cho

môi trường biển sạch sẽ

hơn.

2

Cách chế biến từ cá hút đá

Cá hút đá tuy có dạng hình hơi xấu xí nhưng khi được nấu chín thì phần

thịt cá có màu trắng hồng rất bắt mắt, dai gần giống với thịt gà, hương thơm nhẹ.

Cách sơ chế cá hút đá

Cá hút đá là

một loài cá biển

nên sơ chế để khử mùi tanh của chúng na ná như các loài cá biển khác. Bạn có thể sử dụng

nước nóng để tưới lên mình cá

rồi dùng lưỡi dao

cạo cho hết nhớt

trên mình cá.

Ngoài ra, bạn có thể

ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo trong 15 phút

rồi xả sạch lại bằng nước cũng có tác dụng khử mùi tanh cho cá.

vật liệu sơ chế cá hút đá

Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng các vật liệu có vị chua như

,

,…Bạn

ngâm cá hút đá trong giấm hoặc dùng chanh chà xát lên bề mặt cá

để hết nhớt và khử mùi tanh nhé!

cũng là một nguyên liệu có ích trong sơ chế cá. Rượu trắng có thể hòa tan chất gây mùi có trong thịt cá nên bạn hãy thử

dùng rượu để rửa và tẩm ướp vào thịt cá.

Các món ngon từ cá hút đá

Ở các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc hay Đài Loan, cá hút đá được sử dụng rất phổ biến. Thế nhưng,

nước ta chỉ mới ăn cá hút đá vài năm trở lại đây

mà thôi. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ cá hút đá để bạn tham khảo.

Cá hút đá nướng muối ớt

Món nướng luôn được nhiều nhân tình thích bởi

mùi thơm của thịt bốc lên rất quyến rũ, vẻ ngoài ngon mắt

. Đặc biệt khi nướng

thì

vị thơm của thịt cá cùng vị cay nồng của

sẽ hòa quyện với nhau, thơm ngon, ngọt thịt.

Bạn chỉ cần làm sạch cá hút đá rồi ướp cùng ớt,

,

,

,

,

rồi mang đi nướng vàng.

Cá hút đá nướng muối ớt

Thưởng thức cá hút đá nướng muối ớt trong những

ngày mưa hoặc những ngày đông giá rét

sẽ tạo cho người ăn một cảm giác ấm êm lạ kỳ.

Cá hút đá om chuối đậu

Nước om cá hút đá

ngọt thanh, béo ngậy, mặn mà gia vị và mùi thơm của

,

sẽ quyến rũ

bất kỳ ai khi mới chỉ ngửi mùi.

Cá hút đá om chuối đậu

Ướp cá cùng với

nghệ, riềng,

,

,

rồi đem om với chuối xanh

. Khi ăn bỏ

thêm

chiên vàng và rau thơm

sẽ là món bàn ghế nail ăn chinh phục bạn từ hình thức đến nội dung.

Cá hút đá xào sả ớt

Đây là một kiểu chế biến thân thuộc, giúp kích thích vị giác nhờ vị

tê cay nơi đầu lưỡi từ sả và ớt, hòa với thịt cá dai ngọt, đẫm vị

khiến bạn mê man chẳng thể từ chối.

Cá hút đá xào sả ớt

Cá hút đá cắt khúc vừa ăn rồi

tẩm ướp gia vị

vừa ăn,

phi

với ớt rồi xào với cá

hút đá,

nêm mến

cho thắm thiết, để

lửa liu điu

khoảng

5 phút,

cho thêm chút rau thơm là có thể thưởng thức rồi.

3

Cá hút đá mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Giá cả cá hút đá

Cá hút đá trên thị trường đang được

rao bán với mức giá nao núng từ 150.000 – 300.000/kg

. Đây là thịt cá

tươi đã được làm sạch và sơ chế

, ngay khi mua về bạn có thể làm món ăn ngay để thưởng thức.

Địa điểm mua cá hút đá

Ở các thành phố, nếu muốn thưởng thức thịt cá mút đá, bạn phải

tới trực tiếp các nhà hàng lớn để gọi món.

Nếu muốn mua cá mút đá tươi sống thì bạn phải

liên hệ với những người dân chuyên đánh bắt cá tại khu vực Nam Trung Bộ.

ngoại giả, bạn có thể đặt trước cá hút đá tại

một số chợ hải sản lớn quanh khu vực bạn sinh sống.

Cá hút đá đắt đỏ, khó mua

Như vậy, qua bài viết này, bạn đã biết cá hút đá là gì và những điều thích thú xoay quanh chúng. Đón đọc những bài viết của Bách hóa XANH để có thêm nhiều kiến thức hữu dụng nhé!

Chọn mua cá, hải sản tươi sống tại Bách hóa XANH: